Новости компании и рынка общественного питания

CARPINI — новичок в сфере общепита из КНР, который уже завоевал рекомендации серьёзных игроков этого бизнеса. Бренд представляет профессиональное оборудование для приготовления и продажи традиционного мороженого джелато.

100% российский бренд KAYMAN в этом году отмечает 10-летие работы. К юбилею KAYMAN перезагрузился: бренд претерпел качественные перемены. Изменения коснулись как фирменного стиля, так и ассортимента.

MKN создаёт не только топовое оборудование, но и продумывает заранее систему очистки аппаратов, которые ежедневно помогают создавать кулинарные шедевры. Как поясняют в компании, устойчивость лежит в основе всего, что создают в MKN: от эффективных технологий приготовления пищи и ресурсосберегающих производственных процессов до умных деталей для рационализации повседневной работы на профессиональной кухне.

С 18 по 22 мая 2025 года в Дюссельдорфе прошла одна из крупнейших международных выставок в сфере хлебопекарного и кондитерского производства — IBA 2025. В этом году мероприятие вновь подтвердило статус ведущей мировой площадки для демонстрации инновационных решений, обмена опытом и установления прочных бизнес-связей.

В ожидании тёплого сезона все уже представляют красивый отдых на летних верандах кафе и ресторанов. И единственное, что может отпугнуть посетителей от столиков как на свежем воздухе, так и внутри помещения – летающие насекомые. Они и вправду могут нарушить как гигиену ресторана, так и испортить обед или ужин ваших гостей.

В ассортименте Robot Coupe появились планетарные миксеры RM8. Как и другие подобные аппараты, эти миксеры предназначены для замеса теста, а также взбивания кремов, муссов, приготовления пюре, соусов, замеса фаршей и приготовления начинок. Главным преимуществом новых миксеров является промышленный асинхронный (бесщеточный) мотор.

Когда речь заходит о поддержке иммунитета, первое, что приходит на ум многим — это цитрусовые. Недаром напитки с витамином С остаются популярными в любое время года. Этот витамин — один из важнейших для организма, ведь он не вырабатывается самостоятельно и должен поступать с пищей. Одна из его ключевых функций — укрепление иммунной системы. Сегодня мы расскажем о проверенной временем, востребованной и эффективной автоматической соковыжималке CANCAN 38 Fresh.

Из года в год компания Unox подтверждает свой статус надёжного производителя и поставщика профессиональных печей для выпечки. В этом сезоне специалисты продемонстрировали новую вкатную тележку BAKE.Rest от UNOX для выпечки и охлаждения изделий с системой переворота.

Сегодня мы познакомим вас с продукцией итальянской компании Martellato, которая создаёт кондитерский инвентарь для ведущих рестораторов и кондитеров всего мира. Среди клиентов – не только кондитерские производства, но и кафе-мороженого, пекарни, пиццерии. Продукцию Martellato отличает превосходное качество, безопасность и разнообразие форм.

Мода влияет не только на дизайн одежды, аксессуаров или интерьера, но и на сферу общепита. Современные тренды в приготовлении коктейлей полностью соответствуют общемировым направлениям: простота, осознанное потребление и природная естественность занимают лидирующие позиции.

Когда речь идёт о профессиональном кухонном оборудовании, важны каждая деталь и каждая функция. Новый миксер Apach Cook Line AHM250V200C Plus – яркий пример того, как продуманная конструкция и инновационные решения могут сделать работу повара проще и эффективнее.

С 14 по 18 марта 2025 года в Гамбурге прошла крупнейшая международная выставка для индустрии гостеприимства и ресторанного бизнеса INTERNORGA. Это событие стало настоящим центром инноваций, собирая ведущих экспертов, производителей оборудования и представителей HoReCa со всего мира.

Томление в печи Alto Shaam серии SK с копчением – это процесс приготовления продуктов при невысоких температурах и точное соблюдение заданных режимов. Мясо, рыба, овощи и другие ингредиенты получаются сочными и нежными.

Сфера общепита стремительно развивается, появляются новые аппараты, с помощью которых вы можете покорять и удивлять гостей. Вопрос один – где взять место на кухне для разнообразного оборудования? Поэтому сегодня так ценятся аппараты, которые могут выполнять сразу несколько функций. Один из таких предлагает Taurus Professional – термоблендер Taurus Mycook.

Сегодня всё больше компаний сферы общепита и сектора HoReCa делают акцент на «шведский стол», самообслуживание и быстрый сервис клиентов. При этом важно обеспечить оптимальную подачу блюд: их доступность, свежесть и температуру. Это гарантирует использование мармитов. Простота и удобство работы этих аппаратов повышают востребованность этого оборудования на предприятиях общественного питания.

Hurakan уже давно завоевал свою нишу на рынке общепита. Ассортимент компании крайне разнообразен и постоянно пополняется новинками, которые отвечают запросам времени: от аппаратов для попкорна и хот-догов до грилей, куттеров, тестомесов и промышленных мясорубок. Среди последних моделей, которые только поступили в продажу: льдогенератор, вакуумный упаковщик, фритюрница и погружные термостаты.

Аппараты шоковой заморозки IRINOX – это проверенное временем и специалистами общепита оборудование, которое со своими задачами справляется на все 100%. Сохранение консистенции и аромата, веса и свежести продукта, цвета и витаминов – все параметры выдержаны идеально. Правильное хранение от IRINOX является синонимом максимальной свежести.

Компания «Ипита» всегда отмечает: для того, чтобы на кухне общепита всё работало как часы, слаженная команда – лишь составляющая успеха. На результат должны работать и пространство, и оборудование. Кухонные приборы следует подбирать исходя из показателей эффективности, мощности, безопасности. И, главное, с ними должно быть действительно удобно и комфортно работать. Всем этим требованиям отвечают новые модели в линейке Robot Coupe.

Красиво жить не запретишь! Шкафы для икры и вина Polair гарантируют, что каждый вечер в вашем ресторане для гостей будет праздником, наполненным приятными и вкусными моментами.

Специалисты TATRA знают, как добиться высокого качества блюд, сократить издержки и обеспечить безопасность на предприятии. Ежегодно, воплощая эти знания в технологии, TATRA создает новые эффективные решения для общепита. Сделали для вас обзор на последние новинки компании, которые станут вашими помощниками на кухне.

Настольные куттеры Robot Coupe – модели R2, R3, R4 и R5 – уже много лет в наличии на складах компании «Ипита», ведь они всегда востребованы, так как обладают идеальным сочетанием компактных размеров и высокой производительности.

Секрет подачи вина, а значит и благосклонности ваших клиентов, – в правильной температуре этого напитка. Винные шкафы Enofrigo разработаны с учётом всех нюансов, поэтому каждая бутылка этого напитка будет выдержана так, чтобы максимально раскрыть его вкус. Как результат вот уже почти 50 лет Enofrigo является партнёром тысячи ресторанов и баров по всему миру.

Подходит к концу 2024 год — невероятно яркий, насыщенный и, без сомнения, один из самых успешных в истории компании Ипита. Мы гордимся тем, что каждый день помогаем нашим клиентам достигать новых высот, оставаясь надёжным поставщиком оборудования для предприятий питания.

Мясо и мясные блюда остаются самыми популярными позициями в меню большинства ресторанов. Поэтому на кухне должно быть всё, чтобы процесс приготовления стейков и других деликатесов был максимально удобным и быстрым.

Итальянский бренд Icematic уже больше 60 лет наращивает опыт, доказывает свою компетентность и преданность делу. Благодаря своим разработкам Icematic значительно облегчил жизнь заведениям общественного питания. Сегодня это один из лидеров в области профессионального холодильного оборудования, который создаёт эффективные и функциональные машины для производства льда. Одна из последних новинок бренда – ароматизированный лёд. Это настоящая революция в том, как мы используем лед и пробуем его на вкус!

Соковыжималки VEMA давно зарекомендовали себя как надежный и эффективный выбор для любителей свежих соков и профессионалов в сфере HoReCa. Благодаря высокому качеству, функциональности и стильному дизайну, шнековые соковыжималки VEMA входят в топ трёх самых продаваемых моделей бренда и в рейтинги самых лучших профессиональных соковыжималок.

Представьте, новогодний украшенный стол. Здесь закуски, мандарины и другие атрибуты праздника. Бьют куранты и в бокалы разливают шампанское. Вот он, настоящий звон и блеск праздника! Чтобы бокалы сверкали в огнях новогодней елки и были кристально чистыми, эту посуду надо сушить и полировать с помощью специальной машины.

Удивить гостей становится всё сложнее, но в Новогоднюю ночь главное создать атмосферу сказки и ожидания чуда. И украшение зала, и меню, и программа должны работать в одном направлении и в одной концепции. Заниматься подготовкой к Новому году многие рестораны начинают ещё летом, чтобы с первых чисел декабря погрузить гостей в ту самую сказку.

Акцент на блюда локальной кухни – это тренд, который был с нами в 2024 году и останется в 2025. Национальная кухня правит балом, а гастрономический рынок внутри страны продолжает развиваться. Достойные и самобытные проекты появляются и в известных ресторанах столицы, и в небольших городах. И именно такие точки становятся местом притяжения туристов. При этом необязательно менять меню вашего кафе полностью, достаточно добавить несколько позиций. Как сориентироваться в мире локальной кухни и выбрать «своё», попробуем разобраться.

PIR EXPO 2024 оставила массу ярких впечатлений! Делимся с вами небольшим видеообзором с выставки!