Новости компании и рынка общественного питания

Современная кухня ресторана должна быть оснащённой и электроникой, и техническими инновациями. Новейшие изыскания производителей профессионального оборудования позволяют в разы повысить эффективность работы на кухне, сделать приготовление быстрым и простым, а сами блюда – божественно вкусными.  И король кухни, который сочетает все современные требования к технике, – пароконвектомат.

Приготовленные на гриле блюда обладают особым, непередаваемым, ароматом. При этом они не только вкусные, но и полезные. При обработке продуктов используется минимальное количество масла, а при работе с некоторыми моделями грилей можно готовить и вовсе без него. Конечно, такие аппараты невероятно популярны среди посетителей кафе и ресторанов!

Бразильская компания Oxford уже больше 60 лет производит прочную, безопасную, экологичную посуду для предприятий общепита: от креманок и чашек до сковородок и кастрюль. Наборы из керамики востребованы среди рестораторов и опытных шеф-поваров. В этом обзоре поговорим о преимуществах наплитной посуды Oxford, за которые её так ценят.

Картофель – тот универсальный продукт, который готовится повсеместно и пользуется огромной популярностью, только успевай чистить. И для этого на профессиональных кухнях применяют промышленные картофелечистки.

Все знают, что, если часто подогревать готовое блюдо, его вкусовые качества и аромат теряются. В продуктах же начинают происходить структурные изменения, в еде развиваются микроорганизмы и бактерии. Чтобы избежать этого, в ресторанном бизнесе используются мармиты. Это оборудование поможет существенно сэкономить время и силы вашего персонала.

Летом прохладительные напитки – одни из самых популярных позиций в меню. Кафе, бистро, точки быстрого питания и рестораны добавляют в летнее меню новые коктейли и всегда держат в ассортименте и соки, и лимонады. Чтобы поддерживать нужную температуру этих напитков, стоит приобрести специальные аппараты.

Команда Abat представила на рынке оборудования для общепита долгожданные новинки — туннельные посудомоечные машины с пальчиковым конвейером МПТ-3000К и МПТ-3000Кл, которые выпускаются в правом и левом исполнении.

Печи SALVA признаны во всем мире как отличный вариант для выпечки кондитерских изделий безупречного и стабильного качества. Их можно встретить в пекарнях, кондитерских, в сфере кейтеринга и на других предприятиях общественного питания.

По общему объёму продаж кофе занимает четвертое место среди самых потребляемых напитков. С каждым годом количество выпитых стаканов кофе вне дома в России растёт. Кофейный бизнес продолжает динамично развиваться, меняются и предпочтения потребителей. Кофейные тренды 2024 года — это сочетание экологичности, здоровья, технологий и поиска новых рецептов.

Компания ТЕХНО-ТТ зарекомендовала себя как надёжный помощник магазинам, кафе и ресторанам, столовым и фуд-кортам, барам и кинотеатрам. На рынке общепита она работает уже 26 лет, и всё это время ориентируется на такие принципы как оптимальное соотношение цены и качества, техническая поддержка и сервисное обслуживание на высоком уровне в рамках гарантийного срока.

Сделать первый шаг — самое важное и самое сложное. Мы подготовили список базового оборудования, которое необходимо для старта кафе или ресторана. Наличие этих устройств станет основой для успешного запуска вашего заведения.

Сфера общепита является достаточно чувствительным бизнесом. На её развитие влияют и новые технологии, и тенденции времени, и настроения общества. Чтобы оставаться «в теме», надо вовремя улавливать эти нюансы и быстро перестраиваться. Собрали для вас тренды 2024 года: от фудтраков до бесконтактного меню и пунктов самообслуживания.

Весы являются одним из ключевых инструментов на кухне любого предприятия питания. Они помогают обеспечивать точное измерение ингредиентов, что особенно важно для поддержания качества блюд.

Высокая скорость, простота и любимый многими вкус. Хот-доги всегда будут в топе любимых блюд, особенно летом, когда перекус на улице – привычное дело.

Японская кухня (роллы, суши, темпура, лапша) уже несколько лет является одной из самых популярных в России. Регулярно открываются новые точки общепита, а вариантов меню становится всё больше. Разнообразие блюд и их компактность не требует больших вложений и помещений для готовки, также можно открыть заведение для продажи еды навынос или с доставкой клиентам. Как и с чего начать, какое оборудование выбрать? Расскажем в кратком обзоре.

Лёд как инновация. Именно так подходят к производству льда в итальянской компании BREMA GROUP S.p.A. Сегодня она признана одним из крупнейших производителей льдогенераторов. В её ассортименте представлено все разнообразие разработок среди профессионального оборудования для намораживания льда. BREMA предлагает самые передовые технологии, привлекательный дизайн, лучшие материалы и удобство в эксплуатации. Всё это позволяет оборудованию BREMA занимать верхние строчки в хит-параде льдогенераторов.

Компания Waring почти 90 лет назад произвела революцию и представила миру первый блендер. Сегодня она также остаётся лидером в сфере производства оборудования для ресторанов и пунктов общественного питания.

Кухни, столовые и профессионалы отрасли общепита нуждаются в надёжном оборудовании, оснащённом передовыми технологиями. Чтобы удовлетворить запросы всё более требовательных клиентов, в Kromo постоянно совершенствуют свой ассортимент посудомоечных машин. Так как современный мир диктует такие условия, при которых одновременно нужно находиться в нескольких местах, в оборудовании KROMO есть функция Connectivity 4.0.

Электрическая мясорубка от Abat МЭП-600 – новинка российского производства. Мясорубка предназначена для изготовления фарша из незамороженного мяса и измельчения других продуктов, а также для производства колбас, купат, сосисок и сарделек.

Carboma представила новую линейку кондитерских витрин K70 LIGHT версии 2.0 – FLANDRIA 2. Кондитерские витрины FLANDRIA 2 с изогнутым фронтальным стеклом имеют современный дизайн и отлично подходят для различных торговых точек. Витрины разработаны с внедрением современных технологий, что облегчает работу и повышает привлекательность продукции.

Душирующее устройство – важный помощник на кухне общепита. Это простое приспособление в разы упрощает процесс мытья посуды и значительно повышает качество очистки.

В сфере общественного питания трудно представить качественную и продуктивную работу без миксеров и тестомесов. Огромное количество блюд требует тщательного смешивания ингредиентов, ну а без угощений из теста невозможно представить ни одно меню. В каких же случаях нужен спиральный тестомес, а не планетарный миксер?

Макароноварка – это тепловое оборудование для профессиональной кухни. Его преимущества – автономная работа. Профессиональная макароноварка сократит время приготовления и поможет оптимизировать работу на кухне.

Anuga FoodTec – ведущая международная выставка пищевой промышленности и напитков. В 2024 году это событие, которое проходило с 19 по 22 марта в Кельне, Германия, в очередной раз подтвердило свою центральную роль в качестве глобального места встречи представителей отрасли.

Маринаторы и вакуумные массажеры мяса — это оборудование для мясоперерабатывающей промышленности. Их используют для ускорения процесса посола и маринования мясного и рыбного сырья, а также мяса птицы при производстве мясных и рыбных деликатесов на предприятиях общепита.

UNOX обновила линейку конвекционных печей BAKERLUX SHOP.Pro версий TOUCH и MASTER и горячих холодильников EVEREO, добавив несколько полезных дополнений, в соответствии с современными требованиями к работе такого оборудования.

Слоган итальянского бренда Sottoriva: «Ваше будущее, наши технологии». И это не просто слова. В Sottoriva используют передовые технологии, чтобы работа на каждом этапе была удобной и максимально автоматизированной, начиная от системы планирования рабочего цикла CAD-CAM и заканчивая цифровой системой контроля безопасности.

Масленица уже не за горами, а это значит, пора вспоминать рецепты блинов. Ажурные, пышные, с припёком или без. У каждого заведения свои фирменные блинчики. А чтобы приготовить это вкусное угощение на кухне общепита быстро и просто, вам поможет оборудование от Hurakan, которое облегчит задачу буквально на каждом этапе производства.

На рынок вышли модернизированные холодильные шкафы SM от Polair, крупнейшего российского производителя высококачественного профессионального оборудования для предприятий общественного питания и торговли.

ROBUSTEZZA завоевали невероятную популярность на рынке общепита, предлагая настоящие итальянские кофемашины по цене ниже аналогов. Этот итальянский бренд появился не так давно, в 1997 году, но самого начала его создатели поставили амбициозную цель: внедриться в мировой рынок, предлагая продукцию, наполненную современными технологиями и уникальными разработками.