Что необходимо для открытия пышечной или пончиковой

Вкусные, свежие, горячие. Аромат пышек с пылу с жару чувствуется за сотни метров и способен заставить изменить маршрут любого. Ваши посетители даже не заметят, как окажутся внутри заведения. Пара минут, и на тарелке та самая пышная булочка с дыркой посередине, посыпанная сахарной пудрой. Идеальный вариант для кофе-брейка!

Открыть пышечную или пончиковую проще и быстрее, чем ресторан, но и здесь существует много тонкостей.

Локация

Место должно быть проходным. Идеально – в бизнес-центре, рядом с образовательным учреждением, у станции метро или в центре жилого квартала.

Помещение

Кухня (цех выпечки), склад продуктов, комната для персонала и торговая точка. По санитарным нормам – это все отдельные помещения, и минимальная площадь регламентируется. Другой вариант: пышки на вынос. Успех предприятия и здесь будет зависеть от места размещения киоска (высокая проходимость – обязательное условие).

Оборудование

Оборудование для пышечной – самый затратный пункт при подготовке к открытию.

Основное оборудование:
• Просеиватель муки
• Скоростной тестомес
• Раскатыватель теста
• Делитель теста
• Расстоечный шкаф
• Автомат для производства пышек

Аппарат для производства пончиков Atesy Гольфстрим

Пончиковые аппараты делятся на ручные, полуавтоматические и автоматические. Если вы планируете небольшое производство, то лучше остановить свой выбор на автоматическом или полуавтоматическом аппарате, так как у них высокая производительность при меньших затратах труда.

Дополнительное оборудование, без которого не обойтись:
• Стеллажи для продуктов и изделий (лучше выбрать тёплые витрины)
• Мебель
• Холодильное оборудование, складские шкафы
• Противни для выпекания
• Вентиляционное оборудование

К пончикам обычно предлагается чай или кофе, поэтому обязательно добавьте в список оборудования для пышечной кофемашину.

Также вам потребуется решить вопросы с разрешительной документацией, продумать и заказать упаковку, провести рекламную кампанию. Но лучшей рекламой станет запах ароматных пышек!

Даже производство такого простого изделия как пышка требует внимания и хорошего оборудования. Для комплексного оснащение пышечной свяжитесь с нами любым удобным для вас способом, и наши менеджеры помогут вам подобрать необходимое оборудование.