Обзор серии новинок от Abat

Торговая марка Abat выпустила целую серию новинок: новое оборудование появилось в линейках холодильных столов, ротационных печей, в линии по нанесению шоколада и др.

Новинки Abat для охлаждения продуктов питания

Холодильный стол среднетемпературный СХС-70Н-01

Первый в списке новинок Abat – холодильный среднетемпературный стол СХС-70Н-01 с нижним расположением агрегата для предприятий общепита. Работая за таким столом, у повара всегда будут под рукой необходимые ингредиенты. Оборудование предназначено для непродолжительного хранения продуктов в охлажденном виде.

Среди его особенностей и преимуществ:
• совмещены функции холодильного шкафа и рабочего стола;
• климатический класс изделия – 5;
• толщина стенок – 60 мм;
• хладагент – R404a;
• электронный блок управления;
• динамическое охлаждение;
• цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
• автоматическая оттайка;
• регулируемые по высоте ножки. Можно также установить стол на опорные колёса, сохранив при этом общую высоту изделия.

Конструкторы внедрили ещё одно интересное решение: секции холодильных столов взаимозаменяемы. Так, вместо двери теперь можно установить секцию (из одного или двух ящиков) или наоборот.

Новинки Abat для хлебопекарного производства

Ротационный пекарский шкаф РПШ-10-6-4П

Компания также порадовала клиентов новым ротационным пекарским шкафом Abat на 10 уровней 600х400 мм. Это универсальное оборудование, разработанное для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий. В основе – метод обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Модель доступна в версии с сенсорной панелью управления.

Среди его особенностей и преимуществ:
• система пароувлажнения;
• система вращения;
• система программного управления с сенсорным дисплеем;
• материал камеры и внешних поверхностей – высококачественная нержавеющая сталь;
• оборудован вентиляционным зонтом;
• по усмотрению заказчика стол можно доукомплектовать подставкой ПК-10-6/4К или расстоечным шкафом ШРТ-10-6-4П.

Шкаф расстоечный ШРТ-10-6-4П

Тепловой расстоечный шкаф ШРТ-10-6-4П от Abat предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий. Он также рассчитан на 10 противней (5 уровней, каждый из которых может вместить по 2 противня 600х400 мм). Оборудование можно использовать на кухне общепита как отдельно, так и совместно с ротационным пекарским шкафом РПШ-10-6-4П серии CHEF. Оборудование запрограммировано на следующие режимы работы: расстойка, нагрев, разморозка плюс программы (можно записать до 110 программ до 4 шагов в каждой).

Среди его особенностей и преимуществ:

• полезный объем камеры 0,28 м³;
• встроенные датчики температуры и влажности;
• диапазон регулирования температуры в камере от +30 до +85°С с точностью до градуса;
• разогрев шкафа до рабочей температуры не более 20 минут;
• дверь с термостойким ударопрочным стеклом;
• внутренняя подсветка камеры;
• пароувлажнение за счет испарения влаги из ванны посредством ее нагрева дополнительным ТЭН-ом;
• автоматическая регулировка уровня влажности в камере от 20 до 98%;
• автоматический долив воды в ванну;
• таймер до 100 часов;
• вентилятор вынесен из зоны нагрева, что гарантирует равномерную циркуляцию горячего воздуха по всей камере;
• в основании рабочей камеры есть слив для удаления излишков влаги.

Новинки Abat для приготовления десертов

Котёл КПШ-150

Для плавки шоколада торговая марка Abat подготовила специальный котёл КПШ-150. Аппарат целенаправленно разработан для плавления шоколада и поддержания его температуры, поэтому здесь продуманы все детали.

Среди его особенностей и преимуществ:
• нагрев продукта происходит за счёт водяной рубашки. Управление осуществляется с помощью терморегулятора;
• для откачивания продукта из котла в оборудовании предусмотрен насос, который управляется либо переключателем, либо с помощью датчика уровня;
• слив готового продукта также можно произвести через передний кран слива;
• котлы оснащены миксером, их легко можно снять для очистки;
• материал котлов – аустенитная нержавеющая сталь марки AISI 304;
• чтобы котлы было удобно перемещать, они оснащены колесными опорами с ножным тормозом.

Меланжер для шоколада МШ-07

В перечне оборудования Abat теперь есть настольный меланжер для шоколада МШ-07. С его помощью можно перетирать не только какао-бобы, но и сахар, орехи, а также другие продукты до пастообразной консистенции. Он пригодится для приготовления шоколада, ореховой пасты или урбеча.

Среди его особенностей и преимуществ:
• электромеханическая панель управления;
• скорость вращения чаши: 0-90 об/мин;
• в наличии каменные жернова (бегуны);
• металлические детали аппарата, которые контактируют с продуктами, изготовлены из нержавеющей стали; пластиковые – из полиамида;

Новый вытяжной зонт Abat

И ещё одну новинку представила команда Abat – зонт вытяжной встраиваемый ЗВВ-700В для мини-пароконвектомата ПКА 6-1/2В. Он отлично справляется с очисткой воздуха от аэрозолей жира, масла, водяного пара.

Зонт состоит из трёх частей: корпуса, съёмных лабиринтных фильтров и осевого вентилятора. Агрегат работает по следующему принципу: вентилятор всасывает разогретый воздух, насыщенный парами масла, жира и воды, который затем попадает в лабиринтные фильтры. Здесь пары масла, жира и воды конденсируются на фильтре благодаря температурному перепаду и стекают в герметичную ванну – жиросборник.

Среди его особенностей и преимуществ:
• тип фильтра: лабиринтный;
• воздухопроизводительность – 1400 м³/ч;
• скорость движения воздуха в рабочей зоне зонта – не более 0,4 м/с.

Если вас заинтересовали эти или другие новинки от Abat, обращайтесь к менеджерам компании «Ипита» за подробной консультацией. Они помогут подобрать оборудование, которое нужно именно вам!