Кухонный процессор заменит 10 электромеханических помощников!

В арсенале у поваров на современной кухне есть много помощников: соковыжималки, тестомесы, овощерезки. Но известные производители кухонного оборудования пошли дальше и разработали кухонные процессоры – устройства, способные заменить на кухне до 10 электромеханических помощников.

Такие бренды как ROBOT COUPE, KITCHENAID, FEUMA, SIRMAN, WARING, DYNAMIC, ТОРГМАШ для эффективной работы и приготовления разнообразных блюд и напитков предлагают многофункциональные кухонные процессоры. Внешне они напоминают привычные всем кухонные комбайны, но функций у героя сегодняшней статьи гораздо больше. Он может шинковать, измельчать, смешивать, колоть, взбивать, выжимать. Есть и такие, которые тушат, жарят и парят. И при этом занимает минимум места.

Больше всего они востребованы в кафе, закусочных, мини-пекарнях, где пространство кухни ограничено, но при этом, с высоким потоком посетителей (больше 40 человек в день).

Преимущества процессоров:
• экономия времени приготовления;
• экономия пространства кухни;
• экономия затрат на электроэнергию;
• экономия средств на техническое обслуживание оборудования.

Устройство и принцип работы

Кухонные процессоры имеют эргономичную форму. Электрический двигатель вмонтирован в корпус. Управление осуществляется либо с помощью механической, либо с помощью сенсорной панели. Работать с процессором просто: достаточно правильно установить насадку в соответствии с выбранной функцией и нажать кнопку. Оборудование с лёгкостью справляется с твёрдыми продуктами. На измельчение орехов или колку льда уйдёт буквально несколько секунд. Прочные материалы чаши и ножей для измельчения не боятся царапин и ударов.

Рабочая чаша обычно для удобства снабжена прозрачной крышкой с дозатором. В последнее время производители выпускают модели открытого типа. В этом случае механизмы для установки насадок нависают над чашей. Такие машины более вместительные, они обладают двигателем с высокой мощностью.

Выбирая процессор кухонный, определитесь с необходимым набором функций, требуемых на производстве. У разных моделей свой набор насадок и опций. Качественный аппарат умеет совмещать операции и по обработке, и по приготовлению продуктов питания. Например:
• нарезать продукты кольцами и соломкой, самые современные модели выпускают с насадкой для нарезания кубиками;
• перетирать такие продукты как кофейные зёрна, сахар, приправы;
• колоть лёд, нарезать шоколад, измельчать орехи;
• смешивать ингредиенты (подойдёт для приготовления салатов, замешивания теста);
• взбивать коктейли, кремы, пюре;
• отжимать соки из овощей и фруктов.

Критерии выбора процессора

1). Комплектация насадок, от которых будет зависеть функционал вашего оборудования. Самые используемые:
• Насадка-куттер. Взбивает майонез, готовит любые фарши (от крупно рубленного до тонкого фарша). Также может замешать любой вид теста, измельчить орехи, лёд, панировочные сухари, пармезан, чеснок др.
• Насадка-овощерезка. Может шинковать и нарезать.
• Тёрка (например, для сыра и шоколада).
• Насадка-блендер (для смешивания продуктов).

2). Процессоры могут быть многофункциональными или выполненными на базе блендера (процессоры-блендеры).
Многофункциональные относятся к премиум-классу. Это дорогие мощные (мощность двигателя от 0,9 кВт) машины. У них стильный дизайн, множество рабочих насадок в комплекте. Часто в набор входит сразу 3-4 объёмных чаши. Такие процессоры подойдут не только для закусочных, но и для больших ресторанов. Оборудование такого типа – это и блендер, и миксер, и измельчитель, и тестомес, и ледодробитель, и кофемолка, и соковыжималка в одном корпусе. У отдельных моделей включена функция мясорубки (например, процессор кухонный ROBOT COUPE R502G 3Ф).
Процессоры-блендеры – это простая, компактная и бюджетная модель, близкая по техническим характеристикам к измельчителям. В комплекте: чаша или комплект из двух чаш, оснащённых крышками с отверстием для установки насадки. Мощность двигателя обычно не превышает 0,4 кВт, а вместимость чаши – 1,5 литра.

3). Производитель оборудования.
Среди лидеров-производителей процессоров – французский бренд Robot Coupe. Ниже приведём 2 модели этой марки, представленные также на нашем сайте.

Robot-Coupe R 211 XL

• Подходит для небольшого ресторана.
• Мощность прибора – 550 Ватт.
• В комплекте одна рабочая чаша из ударопрочного пластика, куттер (2,9 л), овощерезка с диском-сбрасывателем.
• Ножи подходят для фигурной нарезки и измельчения типа слайсер (толщина от 1 мм) и соломка. Есть тёрка для овощей.
• Из одной загрузки продуктов получается от десяти до тридцати порций.

Robot-Coupe R502G 3Ф

• Подходит не только для ресторанов и кафе, но и для небольших производств.
• Мощность прибора – 900 Ватт.
• Чаша из ударопрочного пластика объёмом 5,5 л.
• Совмещает в себе куттер-мясорубку и овощерезку. Процессор кухонный предназначен для нарезки овощей и фруктов, а также измельчения или перемешивания продуктов, замешивания теста, перемалывания.

Если у вас остались вопросы, пожалуйста, свяжитесь с нами любым удобным способом и мы подскажем, на какой модели лучше остановить выбор и какое оборудование подойдёт именно для вашей кухни.