Выпечка для КАМАЗа

Булочки, пирожки, самса с курагой были изготовлены во время импровизированного мастер-класса, который сотрудник компании "Индустриальное питание" Александр Никифоров провёл для кондитеров, чтобы продемонстрировать возможности современного оборудования. Открытая после капитального ремонта столовая уже отработала три месяца. Не секрет, что даже суперсовременное универсальное технологическое оборудование с автоматизированными программами приготовления и контроля качества не даёт ожидаемого результата, если используется по старинке. От такой эксплуатации страдают как посетители столовой, так и сами повара, вынужденные справляться с дополнительной нагрузкой, которую легко можно переложить на «умное» оборудование. У проекта «Современный общепит», который реализуется сейчас службой персонала ОАО «КАМАЗ», другие приоритеты — возможности нового кухонного оборудования должны использоваться на все 100%. Восполнить пробелы пригласили представителей компании-поставщика ООО «Индустриальное питание». В ходе консультаций обсуждались производственные задачи: как сократить потери при переработке продуктов, повысить производительность труда, расширить ассортимент и улучшить вкусовые характеристики готовых блюд. Повара и кондитеры узнали о новых технологических приёмах, режимах приготовления блюд. Присутствующим на мастер-классе механикам сервисной службы были даны дополнительные рекомендации по техническому обслуживанию, проведению регламентных работ, контролю за состоянием инженерных сетей. Дополнительные функциональные возможности оборудования были продемонстрированы во время приготовления выпечки. Она на радость кондитерам и посетителям получилась пышной, румяной и очень аппетитной.