ГлавнаяНовостиВакуумная упаковка Henkelman для Sous-Vide и не только

Вакуумная упаковка Henkelman для Sous-Vide и не только

Рубрики:

11 Декабря 2018 | О рынке

Вакуумная упаковка Henkelman для Sous-Vide и не только

Вакуумная упаковка Henkelman для Sous-Vide и не только

Как известно, вакуумная упаковка позволяет остановить рост бактерий и при этом увеличить сроки хранения продуктов. Благодаря ей у Вас будет больше времени для хранения, приготовления и сервировки блюд.

Герметично запаянный пакет предотвращает возможные перекрестные осеменения и загрязнения от внешних воздействий. Также продукт защищается от атмосферной дегидрации, заветривания в холодильнике и от плесени. При этом продукт имеет возможность дозревать в пакете без потери массы и аромата.

Использование вакуумной упаковки позволяет оптимизировать полезную площадь на полках магазина или склада с максимальной эффективностью. Появляется возможность штабелировать разные продукты вместе, избегая порчи и смешивания ароматов.

Благодаря увеличению сроков годности при вакуумной упаковке, можно покупать продукты оптом, либо закупать больше сезонных продуктов, улучшая контроль.

Приготовление Sous-Vide

Приготовление Sous-Vide или низко температурное приготовление значительно влияет на качество блюд и организацию процесса готовки на кухне. Sous-Vide или готовка в вакууме - это простая, но эффективная технология, гарантирующая, что каждый продукт будет точно приготовлен при нужной низкой температуре в емкости или печке. Если Вы используете вакуумные машины Henkelman, то можно гарантировать, что продукт будет упакован корректно и Вы можете спокойно приступать к приготовлению в Sous-Vide.

ПРЕИМУЩЕСТВА

Высокое качество

100% натуральное, полезное приготовление

Экономия времени

Экономичный метод

Оптимизирует организацию кухни

Подходит для больших и маленьких кухонь

Оптимальная гигиена

ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ приготовления упакованного в вакуумный пакет продукта при низкой температуре

подготовка продукта

упаковка в вакуумный пакет

приготовление при низкой температуре

охлаждение

ПОДГОТОВКА

Начните с порционирования продуктов для готовки. Порежьте продукты, добавьте нужные специи и масло. Поместите все это в пакет и правильно разместите его в камере вакуумной машины на запаечной планке.

УПАКОВКА

Для начала процесса вакуумирования настройте машину по датчику вакуума, контролю времени или датчику жидкости. В случае, если ваша машина оснащена Advanced Control System, Вы можете воспользоваться функцией маринования.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Положите вакуумный пакет с продуктом в ванну с горячей водой и готовьте при низкой температуре. Приготовление займет несколько часов. Можете готовить продукт полностью или довести его на сковороде. Можно сервировать сразу, либо немного позже – качество не изменится.

ОХЛАЖДЕНИЕ

Одним из важных шагов в SousVide является охлаждение. Вы можете просто охладить пакет вне холодильника или для ускорения процесса использовать бластчиллер.

Мы предлагаем основную серию настольных моделей упаковочного оборудования Henkelman по доступной цене. Обращайтесь к менеджерам компании "Индустриальное питание": +7 (495) 788-00-50, ipita@ipita.ru

Вакуумные упаковщики JUMBO серии В (Henkelman)

Это специальная серия Henkelman с лучшим соотношением цена-качество.

ДОСТОИНСТВА:

Цифровое управление машиной и сервисными программами

Дружелюбный интерфейс

Низкие эксплуатационные расходы

Легкая очистка

Изготовлена полностью из нержавеющей стали

Легкосъемная беспроводная запаечная планка

Система двойной запайки

Управление по времени вакуума

Цифровая программа обслуживания помпы

JUMBO 35 B

ОБЪЕМ НАСОСА 16 м3/ч

ВРЕМЯ ЦИКЛА 15-35 сек

РАЗМЕРЫ КАМЕРЫ 370 x 350 x 150 мм

РАЗМЕРЫ МАШИНЫ 555 x 450 x 405 мм

ПЛАНКА 350 мм ВЕС 51 кг

Напряжение 230V-1-50Hz

Мощность 0,55 кВт

СТАНДАРТНЫЕ ОПЦИИ

Двойная запайка

Управление по времени вакуума и запайка

Обрезка

Широкая струна

ОПЦИОНАЛЬНО

Вторая планка

JUMBO 42 B