Rieber GN Stacking Trolley: порядок в хранении и меньше лишних перемещений

Эффективность работы предприятия питания зависит не только от производительности основного оборудования, но и от организации ежедневных процессов. Если гастроёмкости и крышки хранятся далеко от рабочего места или не имеют постоянных позиций, сотрудники тратят дополнительное время на перемещения и поиск нужного формата.

Rieber GN Stacking Trolley — мобильная тележка для компактного и упорядоченного хранения гастроёмкостей и крышек непосредственно рядом с рабочей зоной. Такое решение помогает сократить лишние перемещения, поддерживать порядок и сделать рабочие процессы более понятными даже в периоды высокой загрузки.

Хранение непосредственно в точке использования

Вместо нескольких разрозненных стационарных мест хранения GN Stacking Trolley позволяет разместить необходимый запас гастроёмкостей и крышек там, где они используются чаще всего.

Тележка может применяться:
• на участках подготовки продуктов;
• в производственных зонах;
• рядом с линиями раздачи;
• в зоне открытого приготовления;
• возле моечного отделения.

Сотрудникам не приходится регулярно возвращаться к центральной зоне хранения: нужные ёмкости находятся рядом и распределены по понятным позициям.

Гибкая организация гастроёмкостей

Тележка изготовлена из нержавеющей стали марки 1.4301 и предназначена для интенсивной эксплуатации на предприятиях питания.

Регулируемые центральные разделители позволяют организовать хранение распространённых форматов гастроёмкостей, включая GN 1/1, GN 2/3, GN 1/2 и GN 1/3. Конфигурацию можно изменять в зависимости от состава оборудования, меню и текущих производственных задач.

Мобильное основание оснащено поворотными колёсами, два из которых имеют фиксаторы. Тележку можно перемещать между рабочими участками, а затем надёжно устанавливать в выбранном месте.

Одностороннее и двустороннее исполнение

Rieber предлагает GN Stacking Trolley в двух вариантах.

Двусторонняя тележка обеспечивает доступ к гастроёмкостям с обеих сторон и подходит для центрального размещения или использования между несколькими рабочими участками.

Односторонняя версия занимает меньше места по глубине и может использоваться вдоль стены или в помещениях с ограниченной площадью.

Выбор исполнения зависит от планировки объекта, используемых форматов GN, требуемой вместимости и сценария работы персонала.

Практические преимущества

Размещение гастроёмкостей непосредственно рядом с рабочей зоной помогает:
• сократить лишние перемещения персонала;
• уменьшить время поиска ёмкостей и крышек;
• поддерживать постоянный порядок;
• быстрее адаптировать новых и сменных сотрудников;
• снизить риск повреждения и потери гастроёмкостей;
• гибко менять состав хранимых ёмкостей;
• эффективнее использовать доступную площадь.

Понятная система хранения особенно важна в часы пик, когда любые дополнительные перемещения и перерывы влияют на темп работы всей команды.

Пример расчёта экономии времени

В одном из примеров Rieber расстояние от рабочего места до стационарной зоны хранения и обратно составляет от 60 до 90 метров.

При размещении гастроёмкостей непосредственно рядом с рабочим участком производитель оценивает возможную экономию в 8–16 минут на одного сотрудника за смену.

Этот расчёт является примером, а не гарантированным результатом для каждого объекта. Фактическая экономия зависит от планировки помещения, количества обращений к зоне хранения, загрузки смены и существующей организации рабочих процессов.

Часть многоразовой GN-системы

GN Stacking Trolley может использоваться как часть более широкой многоразовой системы Rieber. Применение стандартных гастроёмкостей из нержавеющей стали упрощает их оборот между подготовкой, производством, хранением, транспортировкой, выдачей и мойкой.

Организованное хранение помогает поддерживать комплектность многоразовой тары и сокращать зависимость предприятия от одноразовой упаковки.

Цифровой учёт с CHECK TRACE

Для цифровой организации GN-системы Rieber предлагает гастроёмкости и крышки с лазерной маркировкой QR-кодами на основе стандарта GS1 Digital Link.

В сочетании с системой CHECK TRACE это позволяет:
• вести учёт гастроёмкостей, крышек и другого оборудования;
• контролировать их местонахождение;
• отслеживать комплектность поставок и возврат тары;
• связывать ёмкости с данными о блюдах и рецептурах;
• хранить сведения об аллергенах и сроках годности;
• фиксировать температурные показатели и санитарные операции.

Таким образом, обычная гастроёмкость становится частью цифрового процесса, объединяющего производство, комплектацию, доставку, выдачу, возврат и мойку.

Подбор решения вместе с IPITA

Rieber GN Stacking Trolley помогает организовать хранение гастроёмкостей непосредственно в точке использования, сократить лишние перемещения и сделать ежедневные процессы более структурированными.

Специалисты IPITA помогут подобрать одностороннее или двустороннее исполнение тележки с учётом планировки объекта, используемых форматов GN, необходимой вместимости и особенностей работы персонала.

При необходимости решение может рассматриваться как часть комплексной GN-системы Rieber — с гастроёмкостями, крышками, оборудованием для транспортировки и цифровым учётом CHECK TRACE.