Пароконвектоматы Prodigi ALTO SHAAM: инвестиции в будущее

В сфере общественного питания одним из ключевых факторов успеха являются качественные пароконвектоматы. Инновационные решения и практичность воплощает в себе новый пароконвектомат Prodigi от ALTO SHAAM. В одном аппарате объединены функции конвекционной печи, пароварки, жаровни, коптильни и фритюрницы. Это оборудование не просто расширяет кулинарные возможности, оно меняет подход к организации кухонного пространства и оптимизирует процессы.

Преимущества пароконвектоматов Prodigi ALTO SHAAM

Многофункциональность и универсальность

Prodigi от ALTO SHAAM сочетает в себе несколько видов тепловой обработки. Это позволяет заменить одним аппаратом несколько единиц оборудования, экономя пространство и средства. Оборудование может:
• готовить на пару (до 100°C);
• работать в конвекционном режиме (30-250°C);
• работать в комбинированном режиме (пар + конвекция);
• работать в режиме фритюра (с хрустящей корочкой без погружения в масло);
• работать в режиме гриля;
• работать как коптильня (с опцией CombiSmoke®);
• подогревать блюда без пересушивания (120-160°C).

Интуитивное управление и подключение

Система ChefLinc™ обеспечивает удаленное управление через облачный сервис. Сенсорный экран с программируемыми рецептами и изображениями продуктов позволяет даже неопытному персоналу добиваться превосходных результатов. Среди функций системы: загрузка и выгрузка рецептов из любой площадки; мониторинг статуса приготовления; сбор и анализ данных; диагностика оборудования.

Энергоэффективность и экономия ресурсов

В часы пик в ресторанах нагрузка на оборудование огромная, поэтому очень важно, чтобы оно работало не только эффективно, но и с наименьшими затратами ресурсов. Благодаря системе Eco Smart аппарат Prodigi ALTO SHAAM расходует на 80% меньше воды по сравнению с традиционными моделями. Горячий гидрозатвор (или "закрытая система") изолирует камеру, предотвращая потерю тепла и пара. Модели 20-20E и 20-20G имеют сертификат ENERGY STAR®. Технология EcoSmart сокращает время приготовления и потребление энергии. Экономия пространства под вытяжкой обеспечивает нулевой зазор, поэтому снижаются затраты на вентиляцию.

Упрощение процессов и экономия времени

Большинство процессов в аппарате автоматизировано. Программа AutoClean (автоматическая мойка и ополаскивание) включает 5 режимов очистки. Система автоматического удаления жира упрощает очистку и снижает затраты на обслуживание.

Безопасность и надежность

Вопросам безопасности разработчики также уделили много внимания. Тройное стекло удерживает тепло внутри, оставаясь холодным с внешней стороны (а это ещё и +15% теплосбережения). Система Safevent автоматически удалит пар и тепло в последние 60 секунд цикла, а значит можно сразу открывать дверцу без риска ожога.

Благодаря технологии Halo Heat, системе ChefLinc™ и бойлерной генерации пара, ALTO SHAAM предлагает решения, которые действительно отвечают потребностям предприятий общественного питания.

Чтобы узнать больше о том, как пароконвектомат Prodigi ALTO SHAAM может преобразовать вашу кухню, свяжитесь с менеджерами компании «Ипита» для консультации.