Новинка от Unox: выпекай и сохраняй форму!

Из года в год UNOX подтверждает свой статус надёжного производителя и поставщика профессионального оборудования для выпечки. В этом сезоне специалисты продемонстрировали новую вкатную тележку BAKE.Rest для выпечки и охлаждения изделий с системой переворота. Давайте разберёмся, как она работает.

BAKE.Rest от UNOX — это единственная тележка, совместимая с пароконвектоматом BAKERTOP MIND.Maps ™ BIG, которая может перевернуть ваш панеттоне после приготовления, дать ему остыть и сохранить форму.

Тележка выполнена из стали AISI 316L. В конструкции используются специальные противни PANETTONE.BAKE. Они оснащены системой симметричных штифтов из нержавеющей стали, которые зафиксируют форму одним движением.

Инструкция по работе с тележкой BAKE.Rest от UNOX:
• используйте противень PANETTONE.BAKE;
• установите формы и закройте штифты;
• заполните формы тестом;
• установите противни в тележку BAKE.Rest и загрузите тележку в пароконвектомат BAKERTOP MIND.MAPS BIG;
• после выпечки переверните тележку и дайте отдохнуть изделиям.

Преимущества работы с новой тележкой от UNOX:
• непревзойдённое качество готовых изделий: работа с пароконвектоматом и тележкой от Unox гарантирует идеальный подъём изделия, цвет корочки и пропеченный мякиш.
• многофункциональность: выпекать можно не только панеттоне, но и венецианские фокаччи, пасхальные куличи и другую выпечку;
• высокая производительность: вы можете выпечь 25 штук панеттоне весом по 1 кг или 21 штуку пасхальной выпечки весом по 750 г.
• скорость: перевернуть изделие занимает 1 секунду.
• безопасность: повара смогут точно избежать ожогов и риска испортить кулинарный шедевр!

Что касается пароконвектоматов UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ BIG, то эти аппараты считаются одними из самых популярных и востребованных на предприятиях общественного питания, где требуется ежедневно выпекать большие объёмы хлебобулочных и кондитерских изделий.

Напомним, что серия включает в себя несколько моделей. Каждая из них имеет 16 уровней загрузки, рассчитанными на противни размером 600х400 мм.

UNOX предлагает две модификации пароконвектоматов BAKERTOP MIND.Maps™ BIG:
• One;
• Plus.

Если первые представляют собой пароконвектоматы, обладающие оптимальным набором технологий и характеристик, то вторые — образец ультрасовременного оборудования, оснащенного инновационными технологиями и системами, обеспечивающими идеальные условия для выпекания. Здесь пользователи найдут максимум запатентованных технологий UNOX. Например, повар может рисовать на панели управления MASTER.Touch многоэтапные рецепты, сохранять их на любом языке и добавлять к ним изображения.

Вооружившись техникой от UNOX, вы сможете быть уверенными, что ваши изделия сохранят форму и пышность. Сделайте первый шаг к идеальной выпечке, свяжитесь с менеджерами компании «Ипита». Они помогут выбрать пароконвектомат и оформить заказ.