Новая высокоскоростная комбинированная печь SPEED-X от UNOX

SPEED-X ™ – первая высокоскоростная комбинированная печь с автоматической очисткой, воплощающая превосходную интеграцию скорости и качества. Впечатляющая вместимость, комбинированное приготовление и скоростной режим HYPER.Speed обеспечивают высокую эффективность и широкие возможности приготовления.

SPEED-X ™ вмещает 10 противней GN 2/3 с шагом 35 мм или 5 противней GN 2/3 с шагом 70 мм в комбинированном режиме (конвекция и парообразование) и противень SPEED.Plate для одновременного приготовления четырех блюд в скоростном режиме HYPER.Speed.

Технология HYPER.Speed объединяет традиционное приготовление и микроволны. Скорость воздушных потоков, нежный пар и мощность микроволн значительно сокращают время приготовления по сравнению с традиционными скоростными печами. Благодаря функции HYPER.Speed у вас есть выбор: готовить целый противень одного блюда либо до 4-х порций разных блюд в режиме MULTI.Time.

В SPEED-X™ интегрирована система автоматической мойки ROTOR.Klean со встроенным контейнером для моющего средства DET&Rinse™ емкостью 1 л, которая упрощает очистку после скоростного приготовления овощей, мяса, рыбы и многого другого. Датчик SENSE.Klean может точно определить степень загрязнения и предложить наиболее подходящий режим мойки, чтобы избежать лишней траты ресурсов. Система фильтрации RO.Care гарантирует до 1300 л отфильтрованной воды. Камера из нержавеющей стали AISI 316L в сочетании с системой фильтрации воды RO.Care позволяет подключать SPEED-X ™ к водопроводной сети без использования внешних фильтров даже в случае очень жесткой воды или воды с высоким уровнем хлоридов.

Стандартные настройки приготовления

Ручное приготовление

• Шаги приготовления: до 9
• Температура: Алюминиевая лопатка 365 x 300 (Ш x Г) с эргономичной ручкой и системой термозащиты.
• Предразогрев: до 260 °С
• Микроволны: установка с шагом в 10%
• CLIMA.Control: установка уровня влажности от 10% до 100% и постоянное измерение фактической влажности в камере приготовления
• Система вентиляторов: 5 постоянных скоростей и 5 полустатических скоростей
• Программы в памяти: 1000+

Автоматическое приготовление

• CHEFUNOX & SPEEDUNOX: выберите из библиотеки рецепт для приготовления в комби или высокоскоростном режиме, и печь автоматически устанавит все параметры
• MULTI.Time: управление одновременным приготовлением 10 блюд
• MULTI.Speed: контроль за одновременным приготовлением 4 блюд в скоростном режиме

Расширенные и автоматические функции приготовления

Unox Intelligent Performance

• SMART.Standby: распознает отсутствие продуктов в камере и автоматически устанавливает режим ожидания с низким энергопотреблением
• ADAPTIVE.Cooking™: автоматически регулирует параметры приготовления в соответствии с уровнем загрузки для повторяемости результата.
• CLIMALUX™: постоянное измерение и регулировка влажности в камере приготовления.
• SMART.Preheating: автоматическая устанавка температуры и продолжительности предразогрева в зависимости от предыдущих циклов приготовления.
• AUTO.Soft: плавный подъем температуры во время приготовления
• SENSE.Klean: оценивает степень загрязнения камеры и предлагает наиболее подходящую программу мойки.

Unox Intensive Cooking

• HYPER.Speed: Совместимо с SPEED
• DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из рабочей камеры
• STEAM.Maxi™: производит насыщенный пар
• AIR.Maxi™: управляет автореверсом и импульсной функцией вентиляторов

Data Driven Cooking

Предоставляет возможность отслеживать в режиме реального времени параметры работы печей, создавать новые рецепты и делиться ими. Искусственный интеллект собирает данные и преобразует их в полезную информацию для увеличения вашей прибыли.

Стандартные технические параметры

• Конструкция из нержавеющей стали
• Захлопывающаяся дверь из нержавеющей стали со сверхъяркой емкостной 16-дюймовой панелью управления
• Камера приготовления из нержавеющей стали AISI 316L для максимальной стойкости к коррозии
• 2 реверсивных вентилятора и линейные нагревательные элементы высокой мощности
• Подача микроволн в направлении перпендикулярном противню с равномерным распределением по камере
• ROTOR.Klean™: автоматическая система мойки
• Встроенный контейнер для моющего средства DET&Rinse™
• RO.Care: интегрированная система фильтрации, удаляющая из воды вещества, способствующие образованию накипи, до 1300 л отфильтрованной воды. Встроенный датчик автоматически указывает на необходимость замены фильтра.
• Digital.ID™ Операционная система
• Встроенный микрофон с возможностью голосового управления и функцией вызова
• Встроенное Wi-Fi подключение к интернету
• Загрузка данных HACCP

Digital.ID™

Создайте учетную запись Digital.ID™ и войдите в нее со своей печи SPEED-X™, подключенной к Интернету: сохраните свои программы приготовления, конфигурацию домашней страницы и все настройки печи прямо в облаке. Учетная запись постоянно синхронизируется с последними изменениями и позволяет редактировать их прямо со смартфона. Вы можете войти в свою учетную запись с любой печи SPEED-X™, подключенной к интернету и сразу получить доступ к настройкам.

Для получения дополнительной информации об особенностях и характеристиках новой высокоскоростной комбинированной печи SPEED-X ™, пожалуйста, свяжитесь с нами любым удобным для вас способом. Специалисты компании «Ипита» с удовольствием предоставят вам подробную информацию о печах UNOX и другом оборудовании для предприятий общественного питания и помогут вам найти то, что подходит для решения ваших задач.