Новая концепция работы на кухне: технология Evolis от Olis

Компания OLIS ALI GROUP S.R.L. — ведущий мировой бренд, который уже более полувека задает высокие стандарты в производстве профессионального оборудования для общественного питания — представляет технологию EvOlis для фритюрниц. Благодаря сочетанию инновационных технологий, эргономичного дизайна и продуманной функциональности, техника Olis заслужила доверие поваров по всему миру, включая Россию.

Теперь благодаря технологии EvOlis от Olis обжаривание становится быстрым, легким и безотходным!

EvOlis fryer гарантирует идеальную обжарку при каждом приготовлении. Безупречные результаты обеспечивают автоматические программы:
• Инновационный 7-дюймовый сенсорный дисплей и новая электронная панель управления делают управление температурой приготовления, программами жарки, сигнализациями HACCP, циклами очистки ёмкости простым, интуитивно понятным и программируемым в любое время.Есть возможность дополнительной настройки основных параметров и отображения температуры в баке в режиме реального времени. Есть возможность настройки фазы плавления, которая позволяет не только поддерживать температуру масла, но и мягко растапливать жиры, чтобы они не испортились быстро. Это продлевает срок службы масла для жарки.
• Дисплей меню управления указывает время приготовления по выбранному рецепту и температуру в ёмкости.
• Дополнительный автоматический выбор по заранее установленным, проверенным рецептам, которые пользователь может сохранить. Простой поиск рецептов с использованием реальных, четких изображений.
• В меню настроек машины можно задать основные параметры обжаривания, а с помощью программы Oil Care – проверить состояние масла на основе фактического времени использования.

Благодаря функции автоматической фильтрации во фритюрнице EvOlis можно использовать отфильтрованное масло с идеальными органолептическими характеристиками, что обеспечивает получение румяной корочки и хрустящей корочки при обжаривании.

С EvOlis вы поднимете процесс жарки на совершенно новый уровень. Уникальная система фильтрации позволит дольше сохранять масло чистым и пригодным для повторного использования. Это не только экономит затраты на масло, но и сокращает количество отходов и воздействие на окружающую среду. При этом полный цикл фильтрации даже при горячем масле выполняется всего за 5 минут. Процесс фильтрации, отображаемый на дисплее, можно запустить с помощью специального клапана.

Меньше усилий, больше чистоты, легче работать!

Процесс загрузки/слива масла в EvOlis теперь проще по сравнению с предыдущим оборудованием, что обеспечивает соблюдение всех правил безопасности и облегчает работу оператору. Соединительный патрубок позволяет механическому насосу фритюрницы EvOlis сливать отработанное масло непосредственно во внешний контейнер, а затем загружать новое масло из внешнего источника с помощью того же насоса, работающего в обратном направлении.

Очистка резервуара

Также в EvOlis предусмотрена специальная программа, которая предоставляет пользователю пошаговое руководство по очистке. Температура устанавливается таким образом, чтобы вода в резервуаре нагревалась до таких параметров, которые позволяют удалить остатки жира. После завершения цикла очистки остатки можно слить во внешний контейнер через входящий в комплект поставки сливной патрубок.

Контролируйте операции, проверяйте рабочее время, редактируйте и устанавливайте рецепты

Теперь фритюрница EVO работает еще эффективнее благодаря возможности подключения к Olis Cloud и мониторингу на платформе Olis Control, разработанной для оптимизации работы всех профессиональных кухонь. Она проверяет режим работы и время пиковой нагрузки в течение дня, чтобы эффективно планировать работу на вашей кухне. В это время вы можете отслеживать эксплуатацию оборудования в режиме реального времени удобно удаленно. В любое время и в любом месте.

Общие характеристики высокопроизводительной электронной фритюрницы EvOlis:
• Столешница изготовлена из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 20/10 мм.
• Ёмкости изготовлены из нержавеющей стали AISI 18/10 с зоной охлаждения и зоной перелива пены.
• Формованная ёмкость для приготовления пищи со скругленными внутренними углами. Большое переднее углубление предотвращает проливание масла и пены. Степень защиты от воды IPX5.
• Предохранительный термостат (230°C) предотвращает перегрев масла. Нагрев с регулируемой мощностью (мощность регулируется в зависимости от времени и температуры). Эта специальная технология обеспечивает повышенную эффективность в сочетании с оптимизированным потреблением энергии.

Olis предлагает два варианта исполнения:
• газовое;
• электрическое.

Благодаря всем расширенным функциям Olis является идеальным выбором для профессионалов общественного питания, которые ищут высокопроизводительную фритюрницу, обладающую преимуществами, как с точки зрения экономичности, так и с точки зрения качества продукции. Обратитесь к менеджерам компании «Ипита», чтобы оформить заказ уже сегодня.