MADO: немецкое качество для профессиональной мясопереработки

Немецкая компания MADO GmbH уже более 50 лет выполняет на высшем уровне требования профессионалов мясоперерабатывающей промышленности и производит современное оборудование для этой отрасли. Сегодня на рынке общепита MADO зарекомендовала себя как один из ведущих производителей машин для нарезки, измельчения, перемешивания и других ключевых процессов переработки мяса и рыбы. Ниже рассмотрим ключевые преимущества, которые выделяют данное оборудование на рынке.

Долговечность и высокое качество

Многочисленные испытания и эксперименты перед серийным производством, а также непрерывный контроль качества гарантируют, что только безупречная продукция покидает фабрику.

Инновации для упрощения труда

MADO упрощает работу в мясной промышленности и повышает эффективность обработки продуктов благодаря постоянному внедрению инновационных решений. Всё это делает труд на кухне более простым, быстрым и гигиеничным. Яркий пример – революционный экструдер, объединяющий три процесса в одной машине.

Безопасность как высший приоритет

Доказано, машины MADO разработаны с акцентом на безопасность, надёжность и гигиену. Они проектируются и производятся в соответствии с жёсткой Европейской директивой по безопасности машин 2006/42/EC, поэтому соответствуют строгим стандартам пищевой промышленности. Благодаря использованию передовых технологий MADO предлагает энергоэффективные и экономичные решения для клиентов по всему миру.

Как один из примеров заботы о клиентах – внедрение в оборудование MADO система защиты оператора. Загрузочные лотки и воронки имеют специальную удлиненную и суженную форму, которая физически не позволяет дотянуться до движущегося шнека. Все опасные зоны закрыты защитными кожухами. Также на каждой машине есть кнопка аварийной остановки для мгновенного прекращения работы в опасной ситуации. Электронные системы предохраняют мотор от перегрева и перегрузок, автоматически отключая питание в аварийных случаях.

Установка оборудования MADO на производстве означает для операторов максимальную защищённость на каждом этапе работы.

Гигиена

Все поверхности, контактирующие с продуктом, выполнены из высококачественной нержавеющей стали. Конструкции гладкие, без труднодоступных углов и полостей, что соответствует самым строгим санитарным нормам и упрощает мойку.

Ассортимент компании охватывает все ключевые процессы мясопереработки и предлагает оборудование для любого типа производства:

1. Мясорубки

Линейка мясорубок MADO – одна из самых широких на рынке, с производительностью от 150 кг до 9 тонн в час. Есть решение для любой задачи:
• компактные модели (например, MEW 713-716) с производительностью до 400 кг/ч – для магазинов и небольших кухонь (ручные). Идеальны для изготовления свежего фарша на глазах у покупателя;
• модели с загрузочным бункером до 1500 литров (серии MEW 721-744) – для цехов и средних производств (полуавтоматические и автоматические). Оснащены мешалкой для равномерной подачи сырья, многие имеют опцию для работы с замороженным мясом;
• индустриальное решение – мощные волчки, такие как MEW 734 «Gigant», способные измельчать целые замороженные блоки мяса (до -25°C) производительностью до 9000 кг/ч.

Ключевое преимущество: запатентованные шнеки из специального пластика (POM) в большинстве моделей обеспечивают бережное измельчение с минимальным повышением температуры продукта, что сохраняет его натуральные качества.

2. Куттеры

     

Куттеры MADO предназначены для тонкого измельчения и гомогенизации фарша для колбасных изделий высшего сорта. Автоматизированные функции сводят ручной труд к минимуму. В ассортименте представлены:
• настольные куттеры GARANT для приготовления паштетов, сосисок, нарезки трав и овощей;
• напольные и индустриальные куттеры объёмом чаши от 35 до 130 литров и более, способные хранить до 25 программ с регулировкой скорости, температуры и других параметров.

3. Экструдеры – революция в мясопереработке

Экструдерная система MADO – это, как мы уже писали, прорывная технология. Она объединяет в одном аппарате три процесса: нарезку, смешивание и гомогенизацию:
• экономия места и средств: отпадает необходимость в трёх отдельных машинах, что сокращает капитальные затраты, время обработки и упрощает логистику;
• повышенная гигиена: одна машина вместо трёх – это проще и быстрее в очистке;
• лучшее качество продукта: опциональная вакуумная насадка позволяет смешивать фарш в вакууме, что улучшает экстракцию белка и ускоряет процесс созревания.

4. Дополнительное и вспомогательное оборудование

Ленточные пилы: для точной и ровной резки мяса, мясокостных изделий и замороженных блоков.

Шприцы колбасные: для точного дозирования и формовки колбасных изделий.

Порционные устройства: автоматически формируют фаршевые порции заданного веса (от 250 г), экономя время и гарантируя одинаковый выход продукта.

Заточные станки: для поддержания режущего инструмента в идеальном состоянии, что напрямую влияет на качество фарша и долговечность ножей.

Выбор оборудования MADO – это выбор в пользу прогнозируемого результата, безопасности вашей команды и стабильной прибыли. Немецкая педантичность, воплощённая в надёжных машинах, десятилетиями доказывает свою эффективность на производствах по всему миру. Компания MADO продолжает развиваться, что позволяет ей оставаться желанным партнером для предприятий мясопереработки и пищевой промышленности. Если вы хотите установить у себя на производстве или на кухне ресторана оборудование, которое сочетает качество, инновации и безопасность, предлагаем связаться с менеджерами компании «Ипита», чтобы получить развёрнутую консультацию или уже сегодня сделать заказ.