LUIS CAPDEVILA – главный партнер вашей кухни по очистке воздуха

Для ресторана, отеля или пищевого производства чистота воздуха – это не просто удобство, а вопрос безопасности, здоровья и прибыли. LUIS CAPDEVILA – один из ключевых игроков на рынке профессиональных систем вентиляции из Испании, чьи решения уже десятки лет кардинально меняют представление о климате на кухне и в производственных цехах.

LUIS CAPDEVILA всегда были пионерами в своей области. Они разработали первый фильтр для контроля запахов и дыма в коммерческих кухнях, первый вытяжной шкаф, работающий по принципу индукции и другое оборудование, которое используется в работе общепита. Сегодня в их портфеле также есть инновационные аппараты, которые стоит взять на вооружение.

Накопленный опыт и высокая специализация в области фильтрации и кондиционирования позволяет компании решать сложные задачи клиентов. Ассортимент компании предлагает несколько решений, каждое из которых создано для определенных задач.

Потолочные фильтрующие системы

Потолочная фильтрующая система – это инновационное решение для вентиляции профессиональных кухонь, представляющее собой цельный фильтрующий подвесной потолок. Оно создано для комплексного решения задач с воздухом, совмещая высокую эффективность, эстетичный внешний вид и повышенную безопасность.

Принцип работы и ключевые особенности

Система является фальшпотолком, состоящим из отдельных модульных элементов стандартного размера различного назначения (вытяжные, фильтрующие, приточные, нейтральные), выполненных из стали. Эти модули устанавливаются на подвесные алюминиевые профили.

Геометрия модулей рассчитана так, чтобы обеспечить оптимальную скорость прохождения воздуха, предотвратить стекание конденсата и жира и увеличить интервалы между чистками. Система представляет собой единую поверхность, которая равномерно затягивает дым, пар и запахи из помещения, все компоненты в ней взаимозаменяемы, что гарантирует абсолютную гибкость при планировании даже после установки.

Преимущества системы

1. Эстетика и организация пространства. Потолок выглядит как цельное архитектурное решение, скрывая вентиляционные элементы. Он позволяет свободно размещать и впоследствии переставлять варочное оборудование в любом месте под ним, не будучи привязанным к стационарным вытяжным зонтам.
2. Безопасность и гигиена. Значительно снижает риск возгорания благодаря полному улавливанию жировых испарений. Отсутствие капелеобразования и закрытая конструкция облегчают поддержание чистоты.
3. Энергоэффективность. Во многих случаях для эффективной работы такой системе требуется меньший воздухообмен по сравнению с традиционными зонтами, что приводит к снижению энергопотребления вентиляционных установок.
4. Дополнительный функционал. Система может быть оснащена интегрированными светильниками для равномерного освещения рабочих поверхностей.

Автономные вытяжные системы

Автономные вытяжные системы LUIS CAPDEVILA задают новые стандарты безопасности на кухне. Эта технология меняет правила игры для кейтеринга, фуд-кортов и мероприятий, где нужна мобильная кухня: на фестивалях, ярмарках или в помещениях, где установка обычной вытяжки невозможна. Инновационная система Dectless всасывает дым, очищает и выпускает чистый воздух.

Эти системы не требуют наличия сети вентиляционных каналов. Их главное преимущество – свобода готовить где угодно, без дыма и сложного монтажа. В традиционных системах в воздуховодах скапливаются легковоспламеняющиеся жировые отложения, требующие сложной и дорогой регулярной чистки. Автономные системы оснащены многоступенчатыми фильтрами, которые улавливают жир и частицы у самого источника, минимизируя риски и упрощая обслуживание.

Преимущества: лёгкая установка, безопасность, улучшенное качество воздуха для персонала за счет фильтрации ультрамелких частиц, соответствие нормам охраны труда.
Применение: идеальны для мобильной кухни или заведений, расположенных в исторических зданиях или в местах, где прокладка воздуховодов затруднена.

Вытяжные зонты

Линейка вытяжных зонтов LUIS CAPDEVILA разделена на специализированные решения и модели разного класса – от экономичного до премиального.

Специализированные системы

1. Конденсационная вытяжка (Campana de condensación)

Это уникальное решение для зон, где нет возможности вывести воздух наружу, и основная проблема – не дым, а обильный пар (от посудомоечных машин, паровых котлов).

• Принцип работы: 4-ступенчатая система. Пар засасывается, крупные капли отбрасываются центрифугой, затем воздух охлаждается встроенным холодильным контуром, осушается, проходит через фильтры и выпускается обратно в помещение чистым и сухим. Конденсат собирается в дренаж.
• Технические особенности: Полностью сварная конструкция из нержавеющей стали AISI 304, низкий уровень шума (60 дБА), опция угольного фильтра для удаления запахов.
• Применение: Кухни отелей, больниц, ресторанов – везде, где работают мощные посудомойки и пароконвектоматы.

2. Индукционная вытяжка (Inductora)

Система для поддержания идеального микроклимата в помещении.

• Принцип работы: Это вытяжка с двумя независимыми вентиляторами. Один вытягивает загрязненный воздух, второй – подает свежий, комнатной температуры прямо через корпус вытяжки.
• Преимущество: Вы не теряете нагретый или охлажденный воздух из кухни. Идеально для климатизируемых помещений и регионов с холодным климатом.
• Конструкция: Видимые части из AISI 304, внутренняя теплоизоляция.

Иерархия вытяжных зонтов (от премиум до базового)

Уровень 1: Флагманская модель CKV (Высшая ступень)

Это вершина инженерной мысли для кухонь с экстремальными требованиями к гигиене и безопасности.

• Главная инновация: Система автопромывки Water Wash (только с фильтрами TURBO). Вытяжка моет себя сама программируемыми циклами с горячей водой и моющим средством.
• Фильтрация: Уникальные мультициклонные фильтры TURBO (эффективность >95% для частиц от 8 микрон).
• Дополнительная защита: Возможна интеграция УФ-ламп (разложение жира) и встроенного пожаротушения.
• Материалы: Цельносварная сталь AISI 304 толщиной 1,2 мм.
• Где применяется: Больницы, круизные суда, крупные рестораны, где важен каждый час работы без ручной мойки фильтров.

Уровень 2: BERA (Стандарт)

Оптимальный выбор для 90% профессиональных кухонь. Баланс цены, качества и современных технологий.

• Ключевая особенность: Идеальна для низких потолков.
- Версия MAX – с наклонным козырьком (эргономика, защита от ударов).
- Версия BOX – классическая прямоугольная (максимальный объем).
• Технологии: В базе – фильтры SUPRA, но опционально доступны и УФ, и Water Wash, и Water Mist. Полностью сварная конструкция.
• Где применяется: Рестораны, отели, столовые с ограниченной высотой помещения.

Уровень 3: VENT и Kendak (Эконом-вариант)

Практичные и недорогие решения для небольших точек.

• VENT – «все в одном»:
Конструкция: Встроенный вентилятор, коллектор и фильтры в едином корпусе. Легкий монтаж (система предварительного навеса).
Фишки: Есть версия MAX для низких потолков. Можно заказать полностью сварной корпус (опция).

• Kendak – универсальная база:
Гибкость: Масса конфигураций (настенная/островная, с вентилятором/без, с наклонным/вертикальным козырьком).
Соответствие стандартам: Сертифицирована по нормам EN 292, EN 61800-3, EN 60335.
Материал: Корпус из AISI 304, фильтры из AISI 430.

MICRO – компактное решение для малых пространств

MICRO – это специализированная вытяжка, закрывающая нишу небольших профессиональных и полупрофессиональных кухонь. Она создана для объектов, где мощность промышленной вентиляции избыточна, а от бытовой техники требуется большая надежность и производительность.

Ключевые характеристики:
• Производительность до 900 м³/ч с плавной регулировкой скорости 0–100%.
• Герметичный мотор IP54 – защита от жира и влаги.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304.
• Алюминиевые сетчатые фильтры, опционально – угольная фильтрация запахов.
• Удобное управление: скорость и свет на одном переключателе.

MICRO закрывает важный сегмент «между бытовой и тяжелой промышленной техникой». Это выбор владельцев небольших заведений, которые не готовы идти на компромисс по качеству материалов и требуют профессиональной производительности в компактном корпусе.

Почему профессиональная вентиляция – не роскошь, а необходимость

Экономия на системе вентиляции – это прямая угроза бизнесу. Вот основные аргументы, почему этого нельзя допускать:

• Здоровье персонала и гостей: плохая вентиляция ведет к накоплению угарного газа, жировых аэрозолей и испарений. Это вызывает у сотрудников головные боли, респираторные проблемы, усталость, что снижает производительность и увеличивает число больничных.

• Пожарная безопасность: согласно статистике, значительный процент пожаров на предприятиях общепита возникает из-за возгорания жира в вентиляционных каналах. Современные системы фильтрации устраняют эту причину.

• Комфорт и лояльность гостей: ничто так не портит впечатление, как запах жареного в обеденном зале. Качественная система удаляет запахи у источника, обеспечивая комфорт гостей и защищая интерьер от оседания жира.

• Соответствие законодательству: в большинстве стран установка эффективной системы вентиляции в профессиональной кухне является строгим требованием контролирующих органов. Инвестиции в сертифицированное оборудование избавляют от штрафов и проблем при проверках.

Компания LUIS CAPDEVILA предлагает не просто оборудование, а комплексные технологические решения, основанные на многолетнем опыте и инновациях. В мире, где стандарты качества и безопасности постоянно растут, выбор проверенного партнера становится стратегическим решением для любого успешного предприятия сферы гостеприимства и питания. Свяжитесь с представителями компании «Ипита», чтобы подобрать лучшее решение для вашего бизнеса.