FATOSA: самые популярные и востребованные модели фаршемешалок

Оборудование испанской компании FATOSA зарекомендовало себя как надёжное и эффективное решение для предприятий мясной переработки и общественного питания. Фаршемешалки этого бренда отличаются высоким качеством изготовления, продуманной конструкцией и доступной стоимостью по сравнению с аналогами. В данном обзоре мы подробно рассмотрим самые популярные модели для предприятий разного масштаба – AZ150, AZ300, AZ600, AZ900 и их вакуумные версии AV150, AV300, AV600, AV900.

Модельный ряд и технические характеристики

Все модели фаршемешалок FATOSA выполнены полностью из нержавеющей стали в соответствии со строгими стандартами ЕС, что обеспечивает их долговечность и соответствие гигиеническим нормам. Гладкие поверхности облегчают очистку и мойку агрегатов.

Ниже представлены ключевые технические характеристики популярных моделей:

Модель AZ150 / AV150
Объём чаши: 150 л
Макс загрузка: 100-150 кг
Количество и тип валов: 1 вал с Т-образными лопатками/ 2 Z-образных вала
Мощность привода (кВт): 1.5
Вакуумный насос (м³/ч): Нет / 20

Модель AZ300 / AV300
Объём чаши: 300 л
Макс загрузка: 200-240 кг
Количество и тип валов: 2 Z-образных вала
Мощность привода (кВт): 3,0
Вакуумный насос (м³/ч): Нет / 20

Модель AZ600 / AV600
Объём чаши: 600 л
Макс загрузка: 400-480 кг
Количество и тип валов: 2 Z-образных вала
Мощность привода (кВт): 7.5
Вакуумный насос (м³/ч): Нет / 70

Модель AZ900 / AV900
Объём чаши: 900 л
Макс загрузка: 600-720 кг
Количество и тип валов: 2 Z-образных вала
Мощность привода (кВт): 11.0
Вакуумный насос (м³/ч): Нет / 100

Примечание: Модели с индексом «AZ» являются невакуумными, а модели «AV» оснащены вакуумным насосом. Для некоторых моделей, например AZ150, также доступны модификации с вариатором скорости (VV), который позволяет плавно регулировать скорость вращения валов от 0 до 50 об/мин.

Ключевые особенности и преимущества

1. Эффективное перемешивание и универсальность
В фаршемешалках FATOSA предусмотрено двунаправленное движение Z-образных лопастей: два вала, вращающихся в противоположных направлениях, обеспечивают быстрое и однородное перемешивание продукта, придавая ему отличный внешний вид за короткое время. Это особенно важно для сохранения структуры и качества фарша.

Оборудование может работать с разными продуктами. Благодаря вариатору скорости (как опции) фаршемешалки FATOSA можно использовать не только для мяса, но и для переработки рыбы, овощей и других пищевых продуктов, что делает оборудование универсальным для цехов с разнообразной продукцией.

2. Удобство и автоматизация труда
Загрузка может осуществляться как вручную, так и автоматически с помощью подъёмно-опрокидывающего устройства (гидравлический погрузчик является стандартным для моделей от 300 литров). Выгрузка готового продукта происходит либо путем гидравлического опрокидывания чаши, либо через пневматический клапан в её дне прямо в стандартные 200-литровые тележки, что минимизирует физические усилия персонала.

Также модели, начиная с AZ300, оснащены цифровым таймером, позволяющим задавать общее время работы и время вращения валов в каждом направлении.

Для максимальной автоматизации доступен программируемый контроллер, способный хранить до 90 рабочих программ с настройкой всех параметров процесса.

3. Преимущества вакуумных моделей (AV серия)
Ключевое отличие AV-серии – наличие вакуумного насоса. Работа в вакууме позволяет:
• улучшить цвет и текстуру продукта, удаляя пузырьки воздуха и делая фарш более плотным и однородным;
• повысить консервационные свойства продукции, что продлевает её срок хранения.

4. Дополнительные опции для тонкой настройки процесса
Производитель предлагает ряд опций, позволяющих адаптировать оборудование под конкретные технологические задачи:
• система охлаждения CO2 поможет контролировать температуру продукта во время перемешивания, что критически важно для сохранения качества и безопасности;
• регулируемый дозатор воды обеспечит точное добавление влаги и других ингредиентов;
• опция «увеличенная мощность мотора» необходима для работы с замороженными или особо твёрдыми продуктами.

Фаршемешалки FATOSA серий AZ и AV предлагают продуманные и надёжные решения для предприятий общественного питания и мясопереработки любого масштаба. От компактной AZ150 для небольшого цеха до мощной AV900 для крупного производства – каждая модель сочетает в себе испанское качество, простоту обслуживания и высокую функциональность.

Выбирая FATOSA, вы инвестируете в оборудование, которое обеспечивает стабильно высокое качество продукции, значительно ускоряет процесс её приготовления и создаёт комфортные условия для работы вашего персонала. Благодаря широкому спектру опций, технику можно идеально интегрировать в существующий технологический цикл вашего предприятия. Свяжитесь с менеджерами компании «Ипита», чтобы узнать больше о продукции.