Индустриальное питание
Волоколамское шоссе, 2 125080 Москва
+7 (495) 788-00-50 ipita@ipita.ru Комплексное оснащение и сервисное обслуживание предприятий общественного питания FaceBook Twitter VK Индустриальное питание

До конца апреля компания «Содексо» представит меню на день для участников Универсиады-2013

Рубрики:

Также участие в совещании приняли глава АНО «Исполнительная дирекция «Казань-2013» Владимир Леонов, генеральный директор МУП «Департамент продовольствия и социального питания» Марат Кагарманов, а также представители компаний «Содексо» и «Индустриальное питание».

Напомним, Универсиада в Казани примет не менее 13 тысяч спортсменов, а также представителей национальных команд, судей, обслуживающий персонал и других лиц. В пиковые дни необходимо будет организовать 4-разовое питание до 11 тысяч человек в день. Компания «Содексо» разработала меню, в котором будут представлены блюда 5 кухонь – европейской, национальной, азиатской, вегетарианской и халяль.

Централизованную базу, где будет готовиться и храниться вся продукция, решено было разместить на одном из объектов МУП «Департамент продовольствия и социального питания» Казани. Сейчас решается вопрос о начале монтажа соответствующего оборудования. Для того чтобы обеспечить высокий уровень производства питания, будет приобретено специальное оборудование, способное работать по технологиям «CapKold» (Капколд) и «Cook&Chill» (Кук энд Чилл). Суть данных технологии в том, что они позволяют увеличить срок хранения пищи за счет натуральной пастеризации. Все необходимое оборудование предоставит компания «Индустриальное питание».

Уже до конца апреля компания «Содексо» представит дневное меню участников Универсиады, которое смогут оценить руководители Татарстана и Казани, специалисты Международной федерации студенческого спорта (FISU) и другие ответственные лица.

«Организация проживания и питания – важнейшие вопросы. Именно по ним у участников будет складываться впечатления о нашей Универсиаде. Поэтому уже в ближайшее время необходимо начинать монтировать все оборудование. Помимо этого, уже сейчас компания «Содексо» должна проработать логистику поставок продуктов до пунктов питания и определить, какое количество поваров необходимо дополнительно обучить», - отметил Ильсур Метшин, подводя итог совещания.

Ссылка на материал: http://www.kzn.ru/news/show/33609