ALPHA от Cuppone: революция в мире профессиональных печей для пиццы 2025 года

Профессиональные пиццайоло говорят, что эта новинка способна изменить вашу кухню и подход к приготовлению пиццы. Оснований для этого более чем достаточно: итальянский бренд Cuppone уже более полувека ассоциируется с инновациями, надежностью и высоким качеством. А в этом году компания представила свою флагманскую модель — электрическую печь ALPHA, которая не просто продолжает традиции, но задаёт новые стандарты для индустрии.

Новая печь ALPHA от Cuppone сочетает в себе точность, гибкость и технологичность, предлагает решения, которые особенно актуальны для современных ресторанов и пиццерий, стремящихся к эффективности и экологической ответственности.

Особенности оборудования

• Удаленное управление и облачные технологии
Одной из самых впечатляющих функций ALPHA является возможность полного контроля через облачный сервис. Благодаря интеграции с cloud-технологиями, пользователи могут:
1. Дистанционно мониторить температуру и настройки печи в реальном времени через смартфон или компьютер;
2. Планировать работу печи на неделю, месяц или даже год вперед. Например, запрограммировать автоматический запуск к началу рабочего дня, чтобы к открытию заведения печь была уже готова;
3. Получать уведомления о превышении заданных порогов температуры или энергопотребления, что поможет избежать перегрузок и сократить расходы.
Эта функция не только экономит время, но и позволяет оптимизировать производственные процессы, что особенно важно для сетевых ресторанов или заведений с высокой нагрузкой.

• ECO-режим: энергоэффективность без компромиссов
В эпоху растущих тарифов на электроэнергию и внимания к экологичности разработчики ALPHA предлагают также интеллектуальную систему энергосбережения. Она гарантирует автоматическое снижение энергопотребления в периоды простоя. Это поможет сократить затраты на электроэнергию до 30%. Если потребление превышает установленные лимиты, система предупредит вас об этом. Высокую теплоизоляцию обеспечивают сталь и минеральная вата, что минимизирует потери тепла и обеспечивает стабильность температуры даже при интенсивной работе
Всё это делает ALPHA не только экономически выгодной, но и ответственной с экологической точки зрения.

• Ротационная платформа с интеллектуальным управлением
В отличие от традиционных печей, ALPHA оснащена вращающейся платформой с регулируемой скоростью и направлением вращения. Это обеспечивает идеально равномерное пропекание пиццы без необходимости ручного поворота. При этом скорость можно настроить для любого вида теста и начинки: для неаполитанской, римской пиццы или фокаччи. При необходимости в любой момент можно воспользоваться функцией паузы для моментальной остановки вращения, что удобно при загрузке или извлечении продукта.

Дополнительные опции

Для приготовления аутентичной неаполитанской пиццы ALPHA предлагает опцию Napoli Kit. Для этого печь оборудована утолщенными кордиеритовыми камнями (25 мм) для лучшего удержания тепла и хрустящей корочки, а также мощными нагревательными элементами (18–23 кВт), позволяющими достигать идеальной для неаполитанской пиццы температуры 450°C.

Технические характеристики

Печь ALPHA доступна в двух размерах:

1. Модель AO 110 (диаметр камеры 1100 мм):
• производительность: до 80 пицц в час;
• мощность: 16,2 кВт.

2. Модель AO 140 (диаметр камеры 1400 мм):
• производительность: до 140 пицц в час;
• мощность: 19,9 кВт.

Обе модели работают от трехфазной сети 400V, что обеспечивает стабильность даже при пиковых нагрузках.

Разработчики Cuppone уже давно убедились, что профессионализм кроется в деталях. Новая модель печи представляет собой максимально продуманную конструкцию. Разные температуры сверху и снизу позволяют еще больше персонализировать процесс приготовления. Панорамное стекло в дверце и светодиодная подсветка последнего поколения обеспечивают визуальный контроль за процессом приготовления без потери тепла. Печь – максимально компактная, с возможностью прохода через двери шириной 80 см благодаря специальной подставке. Среди дополнительных опций: вытяжка с повышенной мощностью (700 м³/ч) для эффективного удаления дыма и пара.

Печь ALPHA от Cuppone — это комплексное решение для современных пиццерий, а значит, реальная инвестиция в будущее вашего заведения. Приобретение этого оборудования означает сокращение операционных затрат, повышение производительности и, главное, безупречный продукт. Сегодня ALPHA от Cuppone действительно задаёт новый стандарт для индустрии.

Ознакомиться с подробными техническими характеристиками и заказать печь можно, связавшись с менеджерами компании «Ипита».