Новости компании и рынка общественного питания

Сегодня мы познакомим вас с продукцией итальянской компании Martellato, которая создаёт кондитерский инвентарь для ведущих рестораторов и кондитеров всего мира. Среди клиентов – не только кондитерские производства, но и кафе-мороженого, пекарни, пиццерии. Продукцию Martellato отличает превосходное качество, безопасность и разнообразие форм.

Мода влияет не только на дизайн одежды, аксессуаров или интерьера, но и на сферу общепита. Современные тренды в приготовлении коктейлей полностью соответствуют общемировым направлениям: простота, осознанное потребление и природная естественность занимают лидирующие позиции.

Когда речь идёт о профессиональном кухонном оборудовании, важны каждая деталь и каждая функция. Новый миксер Apach Cook Line AHM250V200C Plus – яркий пример того, как продуманная конструкция и инновационные решения могут сделать работу повара проще и эффективнее.

С 14 по 18 марта 2025 года в Гамбурге прошла крупнейшая международная выставка для индустрии гостеприимства и ресторанного бизнеса INTERNORGA. Это событие стало настоящим центром инноваций, собирая ведущих экспертов, производителей оборудования и представителей HoReCa со всего мира.

Томление в печи Alto Shaam серии SK с копчением – это процесс приготовления продуктов при невысоких температурах и точное соблюдение заданных режимов. Мясо, рыба, овощи и другие ингредиенты получаются сочными и нежными.

Сфера общепита стремительно развивается, появляются новые аппараты, с помощью которых вы можете покорять и удивлять гостей. Вопрос один – где взять место на кухне для разнообразного оборудования? Поэтому сегодня так ценятся аппараты, которые могут выполнять сразу несколько функций. Один из таких предлагает Taurus Professional – термоблендер Taurus Mycook.

Сегодня всё больше компаний сферы общепита и сектора HoReCa делают акцент на «шведский стол», самообслуживание и быстрый сервис клиентов. При этом важно обеспечить оптимальную подачу блюд: их доступность, свежесть и температуру. Это гарантирует использование мармитов. Простота и удобство работы этих аппаратов повышают востребованность этого оборудования на предприятиях общественного питания.

Hurakan уже давно завоевал свою нишу на рынке общепита. Ассортимент компании крайне разнообразен и постоянно пополняется новинками, которые отвечают запросам времени: от аппаратов для попкорна и хот-догов до грилей, куттеров, тестомесов и промышленных мясорубок. Среди последних моделей, которые только поступили в продажу: льдогенератор, вакуумный упаковщик, фритюрница и погружные термостаты.

Аппараты шоковой заморозки IRINOX – это проверенное временем и специалистами общепита оборудование, которое со своими задачами справляется на все 100%. Сохранение консистенции и аромата, веса и свежести продукта, цвета и витаминов – все параметры выдержаны идеально. Правильное хранение от IRINOX является синонимом максимальной свежести.

Компания «Ипита» всегда отмечает: для того, чтобы на кухне общепита всё работало как часы, слаженная команда – лишь составляющая успеха. На результат должны работать и пространство, и оборудование. Кухонные приборы следует подбирать исходя из показателей эффективности, мощности, безопасности. И, главное, с ними должно быть действительно удобно и комфортно работать. Всем этим требованиям отвечают новые модели в линейке Robot Coupe.

Красиво жить не запретишь! Шкафы для икры и вина Polair гарантируют, что каждый вечер в вашем ресторане для гостей будет праздником, наполненным приятными и вкусными моментами.

Специалисты TATRA знают, как добиться высокого качества блюд, сократить издержки и обеспечить безопасность на предприятии. Ежегодно, воплощая эти знания в технологии, TATRA создает новые эффективные решения для общепита. Сделали для вас обзор на последние новинки компании, которые станут вашими помощниками на кухне.

Настольные куттеры Robot Coupe – модели R2, R3, R4 и R5 – уже много лет в наличии на складах компании «Ипита», ведь они всегда востребованы, так как обладают идеальным сочетанием компактных размеров и высокой производительности.

Секрет подачи вина, а значит и благосклонности ваших клиентов, – в правильной температуре этого напитка. Винные шкафы Enofrigo разработаны с учётом всех нюансов, поэтому каждая бутылка этого напитка будет выдержана так, чтобы максимально раскрыть его вкус. Как результат вот уже почти 50 лет Enofrigo является партнёром тысячи ресторанов и баров по всему миру.

Подходит к концу 2024 год — невероятно яркий, насыщенный и, без сомнения, один из самых успешных в истории компании Ипита. Мы гордимся тем, что каждый день помогаем нашим клиентам достигать новых высот, оставаясь надёжным поставщиком оборудования для предприятий питания.

Мясо и мясные блюда остаются самыми популярными позициями в меню большинства ресторанов. Поэтому на кухне должно быть всё, чтобы процесс приготовления стейков и других деликатесов был максимально удобным и быстрым.

Итальянский бренд Icematic уже больше 60 лет наращивает опыт, доказывает свою компетентность и преданность делу. Благодаря своим разработкам Icematic значительно облегчил жизнь заведениям общественного питания. Сегодня это один из лидеров в области профессионального холодильного оборудования, который создаёт эффективные и функциональные машины для производства льда. Одна из последних новинок бренда – ароматизированный лёд. Это настоящая революция в том, как мы используем лед и пробуем его на вкус!

Соковыжималки VEMA давно зарекомендовали себя как надежный и эффективный выбор для любителей свежих соков и профессионалов в сфере HoReCa. Благодаря высокому качеству, функциональности и стильному дизайну, шнековые соковыжималки VEMA входят в топ трёх самых продаваемых моделей бренда и в рейтинги самых лучших профессиональных соковыжималок.

Представьте, новогодний украшенный стол. Здесь закуски, мандарины и другие атрибуты праздника. Бьют куранты и в бокалы разливают шампанское. Вот он, настоящий звон и блеск праздника! Чтобы бокалы сверкали в огнях новогодней елки и были кристально чистыми, эту посуду надо сушить и полировать с помощью специальной машины.

Удивить гостей становится всё сложнее, но в Новогоднюю ночь главное создать атмосферу сказки и ожидания чуда. И украшение зала, и меню, и программа должны работать в одном направлении и в одной концепции. Заниматься подготовкой к Новому году многие рестораны начинают ещё летом, чтобы с первых чисел декабря погрузить гостей в ту самую сказку.

Акцент на блюда локальной кухни – это тренд, который был с нами в 2024 году и останется в 2025. Национальная кухня правит балом, а гастрономический рынок внутри страны продолжает развиваться. Достойные и самобытные проекты появляются и в известных ресторанах столицы, и в небольших городах. И именно такие точки становятся местом притяжения туристов. При этом необязательно менять меню вашего кафе полностью, достаточно добавить несколько позиций. Как сориентироваться в мире локальной кухни и выбрать «своё», попробуем разобраться.

PIR EXPO 2024 оставила массу ярких впечатлений! Делимся с вами небольшим видеообзором с выставки!

Успешно представив новейшие решения отрасли, компания Ипита приняла участие в международной выставке PIR EXPO 2024, которая стала одной из ключевых площадок для демонстрации оборудования и технологий в индустрии HoReCa.

Высокотехнологичная мойка для бутылок BOTTLE COMBI LUX PLUS и купольная посудомоечная машина увеличенной загрузки HOOD 130 MAXXI PLUS H+

Уважаемые коллеги и партнеры!

Приглашаем вас посетить стенд компании Ипита на международной выставке индустрии гостеприимства PIR EXPO 2024, которая пройдет с 21 по 24 октября в МВЦ «Крокус Экспо», Москва.

Шеф-повара знают, что стейк из говядины перед готовкой лучше всего выдержать в камере сухого созревания. Так мясо получится более ароматным и нежным – таким, каким и должен быть настоящий стейк. С каждым днём этот способ приготовления набирает популярность, а шкафы для созревания мяса пользуются всё большим спросом.

Пароконвектомат – это главный помощник на кухне 21 века. Он один способен производить 70% всех возможных операций, направленных на тепловую обработку продуктов. С помощью этого устройства можно жарить варить, тушить, выпекать, готовить на пару. Пароконвектоматы MKN добавили к этому списку ещё и возможность копчения.

Специалисты TATRA знают, как добиться высокого качества блюд, сократить издержки и обеспечить безопасность на предприятиях общественного питания. Воплощая эти знания в конкретные технологии, TATRA из года в год создаёт эффективные решения для ресторанов, баров и кафе.

Современная кухня ресторана должна быть оснащённой и электроникой, и техническими инновациями. Новейшие изыскания производителей профессионального оборудования позволяют в разы повысить эффективность работы на кухне, сделать приготовление быстрым и простым, а сами блюда – божественно вкусными.  И король кухни, который сочетает все современные требования к технике, – пароконвектомат.

Приготовленные на гриле блюда обладают особым, непередаваемым, ароматом. При этом они не только вкусные, но и полезные. При обработке продуктов используется минимальное количество масла, а при работе с некоторыми моделями грилей можно готовить и вовсе без него. Конечно, такие аппараты невероятно популярны среди посетителей кафе и ресторанов!

Бразильская компания Oxford уже больше 60 лет производит прочную, безопасную, экологичную посуду для предприятий общепита: от креманок и чашек до сковородок и кастрюль. Наборы из керамики востребованы среди рестораторов и опытных шеф-поваров. В этом обзоре поговорим о преимуществах наплитной посуды Oxford, за которые её так ценят.

Картофель – тот универсальный продукт, который готовится повсеместно и пользуется огромной популярностью, только успевай чистить. И для этого на профессиональных кухнях применяют промышленные картофелечистки.

Все знают, что, если часто подогревать готовое блюдо, его вкусовые качества и аромат теряются. В продуктах же начинают происходить структурные изменения, в еде развиваются микроорганизмы и бактерии. Чтобы избежать этого, в ресторанном бизнесе используются мармиты. Это оборудование поможет существенно сэкономить время и силы вашего персонала.

Летом прохладительные напитки – одни из самых популярных позиций в меню. Кафе, бистро, точки быстрого питания и рестораны добавляют в летнее меню новые коктейли и всегда держат в ассортименте и соки, и лимонады. Чтобы поддерживать нужную температуру этих напитков, стоит приобрести специальные аппараты.

Команда Abat представила на рынке оборудования для общепита долгожданные новинки — туннельные посудомоечные машины с пальчиковым конвейером МПТ-3000К и МПТ-3000Кл, которые выпускаются в правом и левом исполнении.

Печи SALVA признаны во всем мире как отличный вариант для выпечки кондитерских изделий безупречного и стабильного качества. Их можно встретить в пекарнях, кондитерских, в сфере кейтеринга и на других предприятиях общественного питания.

По общему объёму продаж кофе занимает четвертое место среди самых потребляемых напитков. С каждым годом количество выпитых стаканов кофе вне дома в России растёт. Кофейный бизнес продолжает динамично развиваться, меняются и предпочтения потребителей. Кофейные тренды 2024 года — это сочетание экологичности, здоровья, технологий и поиска новых рецептов.

Компания ТЕХНО-ТТ зарекомендовала себя как надёжный помощник магазинам, кафе и ресторанам, столовым и фуд-кортам, барам и кинотеатрам. На рынке общепита она работает уже 26 лет, и всё это время ориентируется на такие принципы как оптимальное соотношение цены и качества, техническая поддержка и сервисное обслуживание на высоком уровне в рамках гарантийного срока.

Сделать первый шаг — самое важное и самое сложное. Мы подготовили список базового оборудования, которое необходимо для старта кафе или ресторана. Наличие этих устройств станет основой для успешного запуска вашего заведения.

Сфера общепита является достаточно чувствительным бизнесом. На её развитие влияют и новые технологии, и тенденции времени, и настроения общества. Чтобы оставаться «в теме», надо вовремя улавливать эти нюансы и быстро перестраиваться. Собрали для вас тренды 2024 года: от фудтраков до бесконтактного меню и пунктов самообслуживания.

Весы являются одним из ключевых инструментов на кухне любого предприятия питания. Они помогают обеспечивать точное измерение ингредиентов, что особенно важно для поддержания качества блюд.

Высокая скорость, простота и любимый многими вкус. Хот-доги всегда будут в топе любимых блюд, особенно летом, когда перекус на улице – привычное дело.

Японская кухня (роллы, суши, темпура, лапша) уже несколько лет является одной из самых популярных в России. Регулярно открываются новые точки общепита, а вариантов меню становится всё больше. Разнообразие блюд и их компактность не требует больших вложений и помещений для готовки, также можно открыть заведение для продажи еды навынос или с доставкой клиентам. Как и с чего начать, какое оборудование выбрать? Расскажем в кратком обзоре.

Лёд как инновация. Именно так подходят к производству льда в итальянской компании BREMA GROUP S.p.A. Сегодня она признана одним из крупнейших производителей льдогенераторов. В её ассортименте представлено все разнообразие разработок среди профессионального оборудования для намораживания льда. BREMA предлагает самые передовые технологии, привлекательный дизайн, лучшие материалы и удобство в эксплуатации. Всё это позволяет оборудованию BREMA занимать верхние строчки в хит-параде льдогенераторов.

Компания Waring почти 90 лет назад произвела революцию и представила миру первый блендер. Сегодня она также остаётся лидером в сфере производства оборудования для ресторанов и пунктов общественного питания.

Кухни, столовые и профессионалы отрасли общепита нуждаются в надёжном оборудовании, оснащённом передовыми технологиями. Чтобы удовлетворить запросы всё более требовательных клиентов, в Kromo постоянно совершенствуют свой ассортимент посудомоечных машин. Так как современный мир диктует такие условия, при которых одновременно нужно находиться в нескольких местах, в оборудовании KROMO есть функция Connectivity 4.0.

Электрическая мясорубка от Abat МЭП-600 – новинка российского производства. Мясорубка предназначена для изготовления фарша из незамороженного мяса и измельчения других продуктов, а также для производства колбас, купат, сосисок и сарделек.

Carboma представила новую линейку кондитерских витрин K70 LIGHT версии 2.0 – FLANDRIA 2. Кондитерские витрины FLANDRIA 2 с изогнутым фронтальным стеклом имеют современный дизайн и отлично подходят для различных торговых точек. Витрины разработаны с внедрением современных технологий, что облегчает работу и повышает привлекательность продукции.

Душирующее устройство – важный помощник на кухне общепита. Это простое приспособление в разы упрощает процесс мытья посуды и значительно повышает качество очистки.

В сфере общественного питания трудно представить качественную и продуктивную работу без миксеров и тестомесов. Огромное количество блюд требует тщательного смешивания ингредиентов, ну а без угощений из теста невозможно представить ни одно меню. В каких же случаях нужен спиральный тестомес, а не планетарный миксер?

Макароноварка – это тепловое оборудование для профессиональной кухни. Его преимущества – автономная работа. Профессиональная макароноварка сократит время приготовления и поможет оптимизировать работу на кухне.

Anuga FoodTec – ведущая международная выставка пищевой промышленности и напитков. В 2024 году это событие, которое проходило с 19 по 22 марта в Кельне, Германия, в очередной раз подтвердило свою центральную роль в качестве глобального места встречи представителей отрасли.

Маринаторы и вакуумные массажеры мяса — это оборудование для мясоперерабатывающей промышленности. Их используют для ускорения процесса посола и маринования мясного и рыбного сырья, а также мяса птицы при производстве мясных и рыбных деликатесов на предприятиях общепита.

UNOX обновила линейку конвекционных печей BAKERLUX SHOP.Pro версий TOUCH и MASTER и горячих холодильников EVEREO, добавив несколько полезных дополнений, в соответствии с современными требованиями к работе такого оборудования.

Слоган итальянского бренда Sottoriva: «Ваше будущее, наши технологии». И это не просто слова. В Sottoriva используют передовые технологии, чтобы работа на каждом этапе была удобной и максимально автоматизированной, начиная от системы планирования рабочего цикла CAD-CAM и заканчивая цифровой системой контроля безопасности.

Масленица уже не за горами, а это значит, пора вспоминать рецепты блинов. Ажурные, пышные, с припёком или без. У каждого заведения свои фирменные блинчики. А чтобы приготовить это вкусное угощение на кухне общепита быстро и просто, вам поможет оборудование от Hurakan, которое облегчит задачу буквально на каждом этапе производства.

На рынок вышли модернизированные холодильные шкафы SM от Polair, крупнейшего российского производителя высококачественного профессионального оборудования для предприятий общественного питания и торговли.

ROBUSTEZZA завоевали невероятную популярность на рынке общепита, предлагая настоящие итальянские кофемашины по цене ниже аналогов. Этот итальянский бренд появился не так давно, в 1997 году, но самого начала его создатели поставили амбициозную цель: внедриться в мировой рынок, предлагая продукцию, наполненную современными технологиями и уникальными разработками.

MKN представляет обновление, которое вобрало в себя все передовые технологии и воплотило идеальное оборудование по запросам пользователей. На рынок выходит обновлённые модели пароконвектомата FlexiCombi® и многофункционального аппарата FlexiChef®!

Нарезать продукты – вот что занимает львиную долю времени сотрудников кухни любого предприятия общепита, от небольшого кафе до ресторана. Промышленная овощерезка ROBOT COUPE – еще один незаменимый помощник на кухне, который облегчит работу персонала и значительно увеличит скорость готовки, при этом качественно улучшится и вид подаваемых блюд.