Новости компании и рынка общественного питания

Итальянская компания ANGELO PO Grandi Cucine SpA, выпускающая продукцию под брендом SAGI, является давним партнером Ипиты, совместное сотрудничество компаний длится уже более 20 лет. На нашем стенде выставки PIR EXPO 2021 мы хотим вживую познакомить своих гостей с бестселлерами любимых в России линеек оборудования SAGI. Также посетители стенда смогут первыми увидеть новинку – холодильную витрину SAGI серии LUXOR NEW STYLE в одном их самых модных цветов Sablè.

Мы продолжаем готовиться к участию на PIR EXPO 2021 и вместе с Electrolux Professional Laundry собираемся показать гостям выставки обновленную технологию аквачистки Lagoon.

Каждый день на профессиональной кухне предприятия общественного питания решается много серьезных задач. Наиболее важная из них – это высокая эффективность и производительность на небольшой площади с сохранением постоянного качества блюд.

Соскучились по новинкам в сфере HoReCa, плодотворному общению и приятным бонусам? Приглашаем Вас посетить наши стенды на выставке PIR EXPO 2021!

Отказ от одноразовой посуды – экологичное решение для защиты окружающей среды, климата и улучшения экологического баланса. Системы мойки многоразовой посуды от компании MEIKO Maschinenbau GmbH & Co. KG уже давно используется в профессиональной среде по всему миру и помогают с помощью многоразовой посуды уменьшить количество пластиковых отходов, включая одноразовые стаканчики.

Профессиональная соковыжималка J 80 Buffet от Robot Coupe – это идеальное решение для получения сока из всех видов фруктов и овощей. Благодаря J 80 Buffet, первой соковыжималке-экстрактору, созданной специально для зон самообслуживания, вы сможете предложить настоящий джусбар своим посетителям.

Тенденция к здоровому образу жизни стимулирует спрос на растительные продукты питания, которые отличаются высокой питательной ценностью и высококачественными жирными кислотами. Немецкая компания Alco-food-machines GmbH & Co. KG поддерживает производителей не только классического мяса, но и мяса растительного происхождения с соответствующей стандартизацией, удобством и технологией. Помимо классических продуктов, таких как мясо, рыба, овощи и выпечка, оборудование Alco-food-machines также идеально подходит для обработки веганских и вегетарианских пищевых продуктов.

На выставке Dubai EXPO компания Rieber GmbH & Co. KG представила мобильную кухонную систему для общественного питания – универсальное и гибкое решение для кейтеринга. Модульная кухонная система позволяет комбинировать продукты Rieber индивидуально с наибольшей эффективностью и функционалом.

Мысли о том, чтобы начать собственный ресторанный бизнес приходят ко многим предпринимателям, но сможет ли каждый из них с успехом осуществить задуманное? К сожалению, печальные данные статистики показывают, что около 50% новых заведений общественного питания закрываются в первый год работы и 80% в следующие пять лет. Каковы основные причины и как это предотвратить?

Rollyterm – это линейка новых тепловых шкафов от Emainox (Италия), которые являются незаменимым элементом для всех предприятий, работающих в сфере общественного питания: ресторанов, столовых, банкетных и кейтеринговых компаний. Этот тепловой шкаф оптимизирует время и работу, обеспечивая поддержание оптимальной температуры подачи пищи и ее сохранение таким образом, чтобы ее можно было приготовить и подать полностью эффективным и безопасным способом.

Выполняйте все свои обязательства по соблюдению НАССР и поддержанию качества пищевых продуктов на всех этапах с помощью системы CHECK HACCP.

Уникальные по своему внешнему виду и взгляду на презентацию продуктов питания витрины Hangar от итальянской компании Frigomeccanica s.r.l. идеально подходят для свежего и вяленого мяса, сыра, готовых блюд, рыбы, кондитерских и хлебобулочных изделий.

Будь то питание в школьной столовой или в семейном ресторане: раздача блюд детям пройдет идеально, если блюда будут выставляться с ориентацией на рост ребенка. Именно поэтому обновленная система раздачи блюд BASIC LINE Kids от BLANCO Professional предлагает модули с высотой раздачи 750 мм, рассчитанные на детей дошкольного и школьного возраста.

Современный комфортабельный отель невозможно представить без ресторана, ведь обеспечение питания - одно из главных условий хорошего обслуживания.

Уже 6 лет компания «Ипита» ведет активное сотрудничество с MKN (Maschinenfabrik Kurt Neubauer) на российском рынке. На протяжении этого срока MKN доверяет компетенциям и ресурсам компании, которая является экспертом отрасли оснащения предприятий питания в России.

Новая серия раскаточных машин от компании Sigma Srl (Италия) идеально подходит для небольших пекарен, которые хотят предлагать своим посетителям свежую и оригинальную выпечку каждый день. Новые тестораскатки позволяют получить однородные листы теста, необходимые для идеальной выпечки.

Robot-Coupe остаётся незаменимым помощником профессионалов в сфере общественного питания по всему миру. Электромеханическое оборудование, которое производит компания, позволяет экономить время и поддерживать организацию эффективного производственного процесса.

Компания Somengil S.A. (Португалия) производит промышленные моечные машины для предприятий питания, которым нужна максимальная эффективность и качество мойки. MultiWasher — универсальная моечная машина класса high-tech с улучшенными характеристиками и передовыми технологиями.

Моноблоки серии GM от итальянской компании Zanotti  S.p.A. – это холодильное оборудование высокого класса, характеризующееся эффективность, надежностью, компактностью, подходящее для настенной установки.

Машины для нарезки с транспортирующей лентой GS10-2 от немецкой компании KRONEN GMBH являются универсальным оборудованием для нарезки широкого спектра продуктов.

Luxor New Style – это вертикальная холодильная витрина от итальянского бренда SAGI, которая может по-настоящему соблазнить посетителей вашего заведения.

Залог успеха в ресторанном бизнесе – правильно подобранная локация. Это первый и основной критерий выбора помещения.

Пароконвектомат является уникальным оборудованием для приготовления пищи: в нем гармонично сочетаются функции конвекционного жарочного шкафа с функциями пароварочного аппарата. Когда появился пароконвектомат, произошла настоящая революция на профессиональной кухне заведений общественного питания. Он не только сделал процесс приготовления блюд эффективнее, но и позволил более рационально организовать работу кухонного персонала.

Для поддержания эффективной и бесперебойной работы профессиональной кофемашины необходимо серьезно относиться к уходу и своевременному обслуживанию, ведь именно эти правила эксплуатации продлевают жизнь кофейному оборудованию.

Зачем правильно хранить вино? Вино — довольно капризный продукт. Аромат и вкус вина в полной мере раскрывается только при определенных условиях, поэтому важно хранить и подавать его с соблюдением необходимых показателей окружающей среды.

Говоря о правильной эксплуатации ресторанного оборудования, в первую очередь думают о его эффективном использовании, при котором соблюдаются все эксплуатационно-технические параметры, которые имеют определенные пределы. Подобные параметры существуют для всех видов оборудования, они фиксируются в соответствующей документации и являются важными потребительскими характеристиками.

Компания UBERT GASTROTECHNIK GMBH (Германия) представляет новое поколение высококачественных гастрономических витрин новой серии PremiumLine – первая гастрономическая тепловая витрина для предприятий питания со встроенными модулями Thermoflex.

Большинство людей знают, что завтрак – это самый важный прием пищи в течение дня. Именно он дает заряд энергии на весь день, а также выступает в роли основного источника витаминов. С ростом популярности ведения здорового образа жизни и правильного питания, завтрак становится общим трендом. Для многих ресторанов и кафе это является привлекательной возможностью развития бизнеса.

Холодильный шкаф – обязательный атрибут любой компании общественного питания. На сегодняшний день на рынке присутствует большой выбор холодильных и морозильных шкафов различных модификаций, чем же они отличаются и каким из них стоит отдать предпочтение?

Выбор и приобретение соответствующего ресторанного оборудования - одна из основных гарантий успеха. Как сделать правильный выбор, приобретая оборудование для ресторана? Необходимо четко определить, какие именно технологические процессы будут выполнятся на кухне, какие из них нуждаются в автоматизации, а также определится с количеством посадочных мест, чтобы выяснить нагрузку, которой будет подвергаться данное оборудование. Следующим важным вопросом также является подбор аксессуаров к выбранному оборудованию.

Новый многофункциональный аппарат для приготовления пищи iVario Pro устанавливает новые стандарты для профессиональной кухни и впечатляет интеллектуальными функциями. Его работа основана на контактной передаче тепла, в iVario Pro можно проводить термическую обработку продуктов разным способом – жарить и тушить, варить и готовить во фритюре.

Каждый год компания RATIONAL участвует в более 100 специализированных выставок и мероприятий по всему миру. Международная выставка PIR EXPO в 2020 году не стала исключением, компания традиционно продемонстрировала своим гостям высокое мастерство поваров и качество оборудования. Если вы не смогли посетить стенд компании RATIONAL, у вас есть возможность сделать это в он-лайн формате.

Для повышения безопасности здоровья и гигиены в общественных местах компания Mapal (Польша) разработала станцию дезинфекции рук, которая будет не только поддерживать усилия по борьбе с распространением вируса SARS-CoV-2, но и обеспечивать защиту от других инфекционных заболеваний.
Станция SafeHands - это идеальное решение для мест, посещаемых большим количеством клиентов и гостей, таких как: магазины и супермаркеты, офисы, школы, клиники, гостиницы, рестораны и культурные объекты.

Пароконвектомат iCombi Classic производства RATIONAL – это аппарат с наилучшими показателями мощности, эффективности и надежности. Высококачественные параметры готовки придутся по вкусу профессионалам, ведь он убеждает в своей ценности всех тех, кто знает свое дело.

В новую коронавирусную эпоху расположение посетителей ресторанов, гостиниц или других общественных заведений можно заслужить не только правильно прожаренным стейком или первоклассным обслуживанием, но и наличием санитайзеров и другого санитарно-гигиенического оборудования. Другими словами, именно забота о гигиене может стать вашим новым конкурентным преимуществом.

Печи томления COOK&HOLD - инновационное решение в сфере кулинарии, с помощью которого вы можете повысить производительность и расширить возможности вашего заведения.
Низкотемпературное приготовление с поддержанием точной регулируемой температуры позволяет обжаривать, тушить, запекать, расстаивать и выполнять множество других процессов, сохраняя влагу продуктов, их вес и вкус.

Ситуация в мире с распространением коронавирусной инфекции снова принимает негативную сторону. Страны стараются поддержать экономику, - детские сады, школы и предприятия продолжают свою работу. В этой ситуации возникает проблема организации питания в данных учреждениях: как избежать скопления людей в столовых? Еду необходимо доставлять!

В этом году PIR EXPO состоялся, несмотря на непростую ситуацию в мире и серьезные ограничения. Это был самый необычный ПИР за всю нашу 30-летнюю историю. "Время живого общения" получилось насыщенным и плодотворным, ведь на выставку приехали именно те люди, которым она действительно важна. Спасибо за ваши идеи, вопросы и запросы, благодаря им мы становимся лучше!

GastroLux™ – российская производственная компания, занимающаяся разработкой и изготовлением широкого спектра оборудования из нержавеющей стали, с которой мы сотрудничаем уже много лет. Долгие годы партнерства оборудование GastroLux™ показывает высокое качество, абсолютную надежность, широкие технологические возможности, безопасность и легкость обслуживания.
На выставке PIR EXPO 2020 компания GastroLux™ представила много новинок, с которыми мы хотели бы вас познакомить!

Завершилось самое масштабное и «вкусное» ежегодное событие, которое уже давно завоевало звание главного события года в сфере HoReCa – PIR EXPO 2020. Мероприятие, несмотря ни на что, традиционно объединило руководителей крупных компаний в индустрии гостеприимства, шеф-поваров, известных рестораторов и всех заинтересованных людей на своей площадке для живого общения.

Выбрать оборудование для общепита - значит расставить приоритеты, выбрать ваши сильные стороны. От качества и разнообразия техники на кухне ресторана зависит скорость приготовления, вкус блюда, его себестоимость и даже настроение поваров.

Только представьте: ситуация с коронавирусом обостряется и всё повторяется по новой: рестораны и кафе закрывают. Переживёт ли ваш бизнес такой "тайм-аут" второй раз? А, может, пора организовать доставку еды? Так, вы сохраните ваших постоянных клиентов и привлечёте новых.  Мы расскажем, как правильно организовать службу доставки. Быстро, легко и с минимальными вложениями.

Подготовка компании «Ипита» к важнейшему мероприятию в сфере обслуживания и гостеприимства PIR EXPO 2020 идет полным ходом. Мы готовим для Вас не только новинки высокотехнологичного оборудования и презентацию нового оборудования, но и интересную программу!

Не бывает двух одинаковых прачечных, поэтому Electrolux Professional предлагает широкий ассортимент профессиональных стиральных машин, специально разработанных для того, чтобы сделать работу в каждой прачечной легкой и удобной. Стиральные и сушильные машины серии myPRO XL созданы специально для среднего бизнеса где требуются дополнительные мощности, долговечность и высокая скорость при разумном бюджете.

С чего начинается успешный ресторанный бизнес? Любая идея предприятия общественного питания должна начинаться не с размытых представлений и желаний, а с определения параметров будущей эффективной работы. Одним из ключевых аспектов ресторанного бизнеса является хорошо продуманное, хорошо организованное технологичное производство – это и есть главный актив заведения.

Индукционные плиты нового поколения от компании ТЕХНО-ТТ серии 700 - это профессиональные индукционные плиты, произведенные в России на основе высококачественных импортных комплектующих. Новое поколение индукционных плит разрабатывалось профессионалами с 10 летним опытом производства индукционного оборудования, с использованием самых современных технологий.

Компания «Ипита» примет участие в крупнейшем в России профессиональном мероприятии для специалистов индустрии HoReCa – PIR EXPO 2020. Ежегодно выставка собирает на одной площадке ведущих производителей и поставщиков продукции, решений и услуг для предприятий индустрии гостеприимства, а также рестораторов и отельеров России и стран СНГ. Тема года – ВРЕМЯ ЖИВОГО ОБЩЕНИЯ, а это значит: офф-лайн встречи, новые горизонты планирования бизнеса, выгодные контракты, интерактивное взаимодействие и позитивные эмоции!

Вам необходимо создать первоклассную прачечную, чтобы она работала как часы при минимальных усилиях и затратах? Вам нужно удобное оборудование с простой и понятной панелью управления, чтобы персонал работал эффективнее и быстрее? Мы можем предложить вам новейшее оборудование, которое будет не только удивлять вас своими превосходными рабочими качествами, но и экономить ваши средства за счет сниженных эксплуатационных расходов!

Новый уникальный сокомат самообслуживания для супермаркетов OR FILL UP - настоящий эксклюзив от итальянской компании Oranfresh, предоставляющий свежевыжатый апельсиновый сок в бутылках разных размеров полностью автоматическим и гигиеничным способом.

Каждый владелец общепита любого уровня знает, как важно правильно подобрать нейтральное оборудование для своего предприятия. Рациональный выбор этого оборудования позволяет решить многие важные проблемы и вопросы, такие как организация оптимального производственного процесса, соблюдение санитарных норм, хранение кухонных принадлежностей, качество блюд и др.

Серия купольных посудомоечных машин M-iClean H предлагает полный спектр инновационных посудомоечных технологий, включающих в себя интуитивные средства управления, эффективную и экологичную очистку, минимальное потребление ресурсов, интеллектуальные автоматические средства контроля и мониторинга.

Второе поколение многофункционального аппарата MKN FlexiChef 2.0. Новая скорость, уникальная система очистки, вспомогательные функции и высокая степень автоматизации. Аппарат, который сможет удивить даже самого взыскательного клиента!

Каждое современное предприятие, производящее или реализующее продукты питания, обязано работать в соответствии с системой минимальных рисков загрязнения продукта.
В этой статье предлагаем рассмотреть следующие вопросы: Для каких предприятий система HACCP является обязательной? Что подразумевает эта система? Как она разрабатывается и поддерживается?

Может ли пандемия коронавируса открыть новые возможности в сфере общественного питания? Несколько стратегий для рестораторов, которые способствуют быстрому выходу из кризиса.

Требования, которые предъявляются к питанию за пределами дома довольно разнообразны. Компания Rational, один из лидеров на мировом рынке, нашла решение этой проблемы, используя четыре интеллектуальные функции современного iCombi Pro.

Стенд IPITA на главной выставке в индустрии гостеприимства ПИР 2019

Стенды компании «Индустриальное питание» будут находиться в центре 14 зала, павильон № 3 (стенды 2Е45, 2Е55, 2F40 и 2F50).

По статистике на начало года, в столице Урала - 2428 предприятий общественного питания. С 2013-го число точек питания вне дома выросло на 415…

10 изысканных ресторанов и бармены-роботы на борту

"Немясное" мясо производят из ингредиентов растительного происхождения...